食用油種類非常的多，常見的有豆油、菜油、玉米油、橄欖油、花生油等，另外還有調和油，對于調和油很多人搞不清，不清楚調和油和食用油有什么區別? 999中國苗木網,999miaomu.com

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調和油是什么油?

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調和油其實是用兩種，或者是兩者以上的食用油進行混合而來的，目的是為了適應多種烹調方式，讓脂肪酸比例更加的合理，雖然其出發點是好的，但是由于沒有國家標志約束，在進行調配時，都是企業自己的標準，因此調和油存在較大的安全隱患。

調和油和食用油的區別是什么? 999中國苗木網,www.cqhuayin.com

1、加工方式

調和油也叫高和油，先把各種植物油制成精煉油脂，再按比例調和成的油。食用油是用原料加工得到的油。

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2、顏色不同

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調和油是一種顏色比較深的食用油，做出的食品呈現褐黃色。食用油由于油溫不一樣，可以用來炸制或煎制菜肴，使其呈現出金黃、深紅等顏色。

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3、用途不同 999中國苗木網,999miaomu.com

食用油是在制作食品過程中使用的。調和油是根據使用需要，可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油。

4、概念不同 999苗木網,www.cqhuayin.com

食用油里有“純油”和“調和油”之分。純油，顧名思義，就是由單一油料作物制成的，如花生油、菜籽油等;調和油，則是由多種不同的油脂混合而成，名字里都會帶“調和”二字。 中國苗木網,999miaomu.com

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食用油是純油好還是調和油好?

純油好。純油之所以“純”，是因為它的用料是單一且確定的，關于純油國家有一系列嚴格的規定和標準，并且不允許添加任何香精或香料類物質，而調和油是將兩種以上經過精煉的油脂按一定比例調配制成，在油瓶上都會帶有“調和油”三個字，在配料表里，也能看到多種油的身影。 中國苗木網,999miaomu.com

但是調和油會有一個弊端，就是在廉價的食油里，加入幾滴或者極少量比較貴的油，然后按照貴的命名，其實，在所謂的調和油里，大部分都是廉價的食用油。 999中國苗木網,999miaomu.com

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