鱘魚，現在已經可以發展人工養殖，很多地區都有飼養。而人工養殖的鱘魚又分為西伯利亞鱘、雜交鱘等，養殖最多的是雜交鱘，那么人工養殖的雜交鱘怎么殺?好吃的做法有哪些? 苗木網,www.cqhuayin.com

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人工飼養鱘魚怎么殺?

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1、把買回來鱘魚先敲暈，然后將鱘魚在水中沖洗干凈;

2、用開水將魚燙一下，不要燙太久，皮會燙破不好弄;

3、然后用刀稍微用力刮背上，左右兩邊，肚子下面等有鱗的地方;

4、刮完之后其余操作和普通的魚相同，處理好后就可以下鍋了。 999中國苗木網,999miaomu.com

好吃的做法有哪些? 苗木網,www.cqhuayin.com

1、清蒸鱘魚

做法：將蔥姜辣椒切成絲，然后泡水里備用，再將中華鱘清理干凈，然后在表面打上刀花，方便入味，中華鱘外殼比較硬，建議再兩邊打刀花，打好刀花后淋上料酒，涂抹均勻，再撒上食鹽，涂抹均勻!然后裝盤，撒上一半的蔥姜辣椒絲，放入蒸鍋大火蒸12分鐘，蒸好之后，倒掉湯汁，換上新鮮的蔥姜辣椒絲，淋上蒸魚豉油，然后用熱油爆香即可。 中國苗木網,www.cqhuayin.com

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2、紅燒鱘魚

做法：將鱘魚清理干凈之后，再抹上料酒和食鹽，腌制一會，然后起鍋加油燒熱，將鱘魚放到鍋中，煎至表面焦黃，然后盛出備用，鍋內留底油燒熱，再放入姜蒜片，小火炒香，然后加入約3碗量的清水，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入1茶匙老抽，大火煮開后放入鱘魚，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘，然后淋入少許水淀粉收汁，湯汁濃稠時即可出鍋，最后撒上蔥花即可。

3、豉椒鱘魚

做法：把鱘魚宰殺后燙皮，治凈后在其背部順魚頭的方向剞幾刀，納盆加料酒、鹽和胡椒粉腌10分鐘，隨后送入蒸箱大火蒸8分鐘至熟取出。炒鍋放化豬油燒熱，下姜米、小米椒節和黑豆豉炒香后，烹少許鮮湯并加鹽、胡椒粉和味精，最后下青椒顆并淋少許的香油，起鍋舀在鱘魚上邊，即成。

4、干煸鱘魚塊 苗木網,999miaomu.com

做法：將鱘魚清理干凈之后，切成小塊，然后放入湯盆，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入2湯匙淀粉，加入1湯匙胡椒粉，然后用手抓勻，再起鍋加油燒熱，油溫6成熱時，放入鱘魚塊，炸熟至表面焦黃，撈出控油備用!紅椒切絲，芹菜切絲，洋蔥切絲，再起鍋加油燒熱，放入洋蔥絲，芹菜絲，紅椒絲，還有魚塊，撒入1湯匙的食鹽，然后翻炒均勻即可出鍋。

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