我們在市場上購買大米的時候，常常會發(fā)現(xiàn)粳米、秈米等，其實粳米也是一種主食之一。粳米是將粳型非糯型的一種稻米，同時還會經(jīng)過許多復(fù)雜的工序加才能制成的米，呈橢圓形，口感較好有韌性。那么粳米和大米的區(qū)別在哪里?下面就和本人一起來看看。

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1、產(chǎn)地的區(qū)別

粳米屬于大米，主要多賣于北方，主要產(chǎn)于中國東北，而大米一般是指秈米，秈米是最常見的大米，在全國各地都有種植，規(guī)模最大。大米(一般是指袁隆平的雜交水稻所產(chǎn))的產(chǎn)量要遠遠高于粳米的產(chǎn)量，所以從種植面積上來說，大米要廣泛得多。 999中國苗木網(wǎng),www.cqhuayin.com

2、色澤的區(qū)別 中國苗木網(wǎng),999miaomu.com

粳米和普通大米是兩種不同的水稻，種植方法一樣，加工工藝也一樣，但是在色澤上稍微有一點差別。粳米顏色一般呈蠟白色，看上去有點像蠟燭的顏色，呈不透明狀，有光澤，而秈米一般色澤呈白色或半透明色，顏色略暗無光澤; 999苗木網(wǎng),www.cqhuayin.com

3、形狀的區(qū)別 中國苗木網(wǎng),999miaomu.com

粳米的形狀一般呈橢圓形或圓形，長比寬長一倍多，不足2倍，而秈米一般呈細長或長圓狀，米粒長度一般在7毫米以上，長是寬的3倍多。 999苗木網(wǎng),www.cqhuayin.com

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4、品質(zhì)的區(qū)別

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粳米和大米的區(qū)別除在它在的表面上可以細微的觀察出來外，它的品質(zhì)也是可以看出來的，粳米煮著吃起來綿軟而有韌性。而大米煮著吃起來比較有彈性而肥美。

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5、口感的區(qū)別 苗木網(wǎng),999miaomu.com

粳米煮后粘性較大，有米油，入口柔軟香甜，比較香軟，而秈米煮后出飯率較高，米飯粘性小，無米油，入口干燥軟彈，香甜味較淡。 中國苗木網(wǎng),www.cqhuayin.com

5、營養(yǎng)價值的區(qū)別 999苗木網(wǎng),999miaomu.com

粳米是一種滋補食品，相較于大米它的營養(yǎng)價值更高，粳米每100克含有蛋白質(zhì)7.7克，碳水77克，同時還有鈉、鎂、磷、鉀、鈣等一系列營養(yǎng)成分。而普通的大米秈米蛋白質(zhì)同樣有7.7克，碳水77.9克，但是在鎂、鉀、鈣、錳、維生素B1、B2以及維生素E含量均小于粳米。

6、價格的區(qū)別

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伴隨著粳米的不斷營養(yǎng)吹噓，市面上許多粳米價格都賣到了7-8元一斤，實屬巨貴大米，而普通的大米秈米，一斤只有2-3元，相比之下差了2-3倍，粳米的價格較普通大米要貴一點。 999苗木網(wǎng),999miaomu.com

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