很多人家里常常會備上各種干貨，比如黑木耳、墨魚干、干枸杞、干菊花等，干木耳作為一種常見的干貨食材，具有肉質厚嫩、脆嫩爽口的特點，被稱為“素中之葷”。它富含膠質，對皮膚有益處，尤其對女性來說更是受益匪淺。那么干木耳怎么選才是好的？ 999苗木網,999miaomu.com

1、注意顏色 999苗木網,www.cqhuayin.com

對于加工的假木耳而言，無論是正面還是背面都是黑色的。而高品質的干木耳則有不同的顏色：一面是黑色的，另一面是灰白色的。 苗木網,999miaomu.com

2、聞味道 999中國苗木網,www.cqhuayin.com

優質的干木耳會散發出淡淡的清香味，具有獨特的木耳風味。而加工的木耳往往有異味存在。 中國苗木網,www.cqhuayin.com

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3、掂重量

在購買木耳時，可以將其放在手中掂量重量。輕盈的木耳通常品質較好，而過重的木耳則可能含水分較多，不易保存。

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4、聽聲音 中國苗木網,www.cqhuayin.com

購買干木耳時，可以拿起幾片來捏一下并仔細傾聽聲音。如果發出脆脆的聲音并容易碎裂，那說明是優質的木耳。但如果木耳不容易碎裂，很可能是經過加工的木耳。

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5、看外形

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許多人認為外形完整的木耳一定是好木耳，但事實恰恰相反。摻假或質量不佳的木耳往往形態肥厚、膨脹，看起來圓潤且邊緣完整。這是因為加入了特殊物品導致木耳外觀完整。而優質的木耳則會較薄，輪廓不會過于完美，曬干后還會卷曲收縮在一起。所以在購買木耳時，我們不要被外形迷惑。

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6、用手搓 999中國苗木網,www.cqhuayin.com

可以用手揉搓木耳進行檢驗。摻假或質量不佳的木耳捏起來會很脆，稍微用力就可能碎掉。而高質量的木耳不僅堅挺有韌性，即使非常輕盈也不容易被捏碎。 999苗木網,999miaomu.com

綜上就是黑木耳的挑選技巧介紹，一般玩家們在市場上購買的都是干木耳，干木耳雖然看上去大差不差的，但也有它獨特的挑選技巧。

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