腐竹是很多人愛(ài)吃的一種食物，可以涼拌，也可以用來(lái)炒食等，很多朋友其實(shí)并不了解腐竹到底是什么做出來(lái)的，那么有關(guān)腐竹是由竹筍制成的這一說(shuō)法，對(duì)嗎? 苗木網(wǎng),www.cqhuayin.com

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腐竹是由竹筍制成的，對(duì)嗎？ 999苗木網(wǎng),999miaomu.com

腐竹是由竹筍制成的，這一說(shuō)法是錯(cuò)誤的。腐竹，又稱腐皮，是煮沸豆?jié){表面凝固的薄膜，可鮮吃或曬干后吃，是餐桌上常見(jiàn)的美食。

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腐竹怎樣泡發(fā)又軟又好吃？ 999苗木網(wǎng),999miaomu.com

第一步：準(zhǔn)備一些腐竹，掰成合適的小段，放入大碗中備用。 中國(guó)苗木網(wǎng),999miaomu.com

第二步：倒入適量的溫水，加入一勺食鹽，攪拌至食鹽融化。 999苗木網(wǎng),www.cqhuayin.com

第三步：拿一個(gè)盤(pán)子，把腐竹蓋住，讓其保持始終泡在水中，等待10分鐘，腐竹就泡發(fā)了。 999苗木網(wǎng),999miaomu.com

注意事項(xiàng)：

1、泡腐竹時(shí)，不能用冷水，也不能用開(kāi)水，用40℃左右的溫水是最好的，既能快速泡發(fā)，還能保持口感。 苗木網(wǎng),www.cqhuayin.com

2、清水的滲透能力比較弱，加入一勺食鹽后增加了濃度，加快了水的滲透力，就能快速進(jìn)入腐竹中，10分鐘就能泡發(fā)了。

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3、泡腐竹時(shí)，要讓腐竹全部浸泡在水中，不然水里的部分泡軟了，水外的部分還是硬的，所以用盤(pán)子蓋起來(lái)。加入食鹽，還有消毒殺菌的作用，泡好后用清水沖洗一下，就非常干凈了。 999苗木網(wǎng),999miaomu.com

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如何挑選腐竹？

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1、顏色太白、太黃的腐竹不買(mǎi)

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腐竹是一種豆制品，所以正常的腐竹應(yīng)該是大豆的顏色，也就是淡黃色，顏色均勻。如果腐竹顏色發(fā)白、發(fā)黃，說(shuō)明腐竹質(zhì)量很差。 苗木網(wǎng),www.cqhuayin.com

2、有異味的腐竹不能買(mǎi)

大豆制品一般是豆香味或者豆腥味，沒(méi)有其它的味道。質(zhì)量比較好的腐竹，豆香味濃郁，基本沒(méi)有豆腥味。如果腐竹的豆香味很淡，還有酸味、霉味、刺激性氣味等，說(shuō)明質(zhì)量很差。

3、韌性“太好”的腐竹不能買(mǎi)

腐竹富含蛋白質(zhì)，具有一定的韌性，稍微使點(diǎn)勁兒就能掰斷，斷口處有很多空心，說(shuō)明質(zhì)量?jī)?yōu)。而如果腐竹的韌性太好，用手不容易掰斷，也說(shuō)明用了化工原料增強(qiáng)了韌性。 999中國(guó)苗木網(wǎng),www.cqhuayin.com

綜上就是腐竹的一些知識(shí)介紹，腐竹屬于豆制品，玩家們千萬(wàn)不要再以為腐竹和竹筍有什么關(guān)系了。

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