農歷三月三，又稱上巳節，是皇帝的誕辰。老話說得好：二月二，龍抬頭，三月三，生軒轅。它和清明節一樣重要，是民間傳統節日，特別是廣西地區，這一天要放三天假，我們都知道在三月三這天要吃薺菜煮雞蛋，那么三月三吃雞蛋煮薺菜有什么用？下面一起來看看。 中國苗木網,999miaomu.com

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一、三月三吃雞蛋煮薺菜有什么用？ 中國苗木網,999miaomu.com

1、預防高血壓

薺菜煮雞蛋可以保護人體心血管系統，而不是促進血液循環和凈化血液，它能滋養心肌，促進心臟收縮，它對穩定血壓很有好處。平時多吃帶薺菜花的煮雞蛋，這樣可以防止血壓升高，減緩血壓。

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2、補鈣壯骨 999中國苗木網,www.cqhuayin.com

薺菜煮雞蛋還可以吸收人體豐富的微量元素鈣和磷，還可以吸收一些胡蘿卜素，這些物質能促進人體骨骼的發育，并能促進微量元素對鈣的吸收，預防缺鈣，降低骨質疏松和骨關節疾病的發生率。 中國苗木網,999miaomu.com

3、益智健腦

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薺菜煮雞蛋當中的蛋黃含有卵磷脂，甘油三酯，膽固醇，卵黃，素對于神經系統和身體發育都有一定的好處，而且卵磷脂被人體消化之后，可釋放出膽堿，膽堿可改善人體的記憶力，可以說是老少皆宜。 999苗木網,www.cqhuayin.com

4、清熱利水 苗木網,999miaomu.com

人們平時吃薺菜煮雞蛋，通常會一邊吃雞蛋，一邊喝薺菜水，薺菜本身性涼味甘，入脾肝經，有清熱利水的功效，特別適合本身便秘，口腔潰瘍，上火煩躁水腫之人。

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5、輔助預防便秘 苗木網,www.cqhuayin.com

由于芥菜中含有較為豐富的膳食纖維，有利于刺激腸道蠕動，如果適當食用芥菜煮雞蛋，有利于機體排出腸道內容物，可以在一定程度上輔助改善大便干結、排便困難的情況。 999苗木網,999miaomu.com

二、薺菜煮雞蛋的做法 999中國苗木網,www.cqhuayin.com

1、薺菜長在野外，上面有很多的灰塵、雜質，要仔細清洗，先放在陽光下晾曬4個小時，但薺菜有些發蔫兒時收回。

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2、準備一盆清水，加入一勺食鹽，放入晾曬過的薺菜，用手搓洗2分鐘，然后浸泡半小時，這樣就能去除表面的臟東西，吃得更干凈，撈出沖洗幾遍，瀝干水分。 999中國苗木網,999miaomu.com

3、雞蛋也用鹽水清洗干凈，先把薺菜放入鍋中，再放上雞蛋，最后加入適量清水，大火煮開后轉小火，煮5分鐘。 999苗木網,www.cqhuayin.com

4、5分鐘后雞蛋清已經凝固了，用勺子敲破蛋殼，加入適量食鹽，蓋上蓋子繼續煮20分鐘，關火后浸泡幾個小時，就可以食用了。 999中國苗木網,www.cqhuayin.com

三、薺菜正確的存放方法

1. 冷藏保存：將薺菜放入塑料袋或容器中，擠出多余的空氣，然后放入冰箱的冷藏室保存，薺菜在冷藏溫度下能夠保持新鮮，一般可以保存2至3天。 中國苗木網,www.cqhuayin.com

2. 水洗保存：將薺菜洗凈后，用廚房紙巾輕拍干水分，然后放入塑料袋中，將塑料袋口留有一些開口，以便薺菜能夠呼吸，并將其放置在冰箱冷藏室中，這種方法可以延長薺菜的保鮮期，通常可保存3至5天。

3. 炒熟冷凍：將薺菜切成適當大小后，先用開水焯水1-2分鐘，使其變軟，然后放入冷水中冷卻，并瀝干，將薺菜均勻地分裝在冷凍盒中，蓋好蓋子，放入冷凍室冷凍保存，這種方法可以讓薺菜保存較長時間，通常可保存2至3個月。 中國苗木網,www.cqhuayin.com

薺菜煮雞蛋雖然沒有民間傳說那么神奇，但是營養價值還是有的，適當的吃些對我們的身體也是有好處的。三月三馬上就要到了，玩家們再忙也別忘了吃薺菜煮雞蛋哦！ 999中國苗木網,999miaomu.com