血漿鴨是以鴨子、鴨血等為主要食材制作的湖南邵陽地區(qū)新寧縣和武岡市的漢族傳統(tǒng)名菜，口味香甜酸辣，受到很多朋友的青睞。那么血漿鴨是哪里的特色？下面就和本人一起來看看。 中國苗木網(wǎng),www.cqhuayin.com

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一、血漿鴨是哪里的特色? 999苗木網(wǎng),999miaomu.com

“血漿鴨”，是邵陽地區(qū)的一種傳統(tǒng)名特食品，最正宗的為武岡市血漿鴨。血漿鴨營養(yǎng)豐富，香甜俱全，吃起來香甜、酸辣、嫩脆、鮮美、佐料易找，炒法簡單。血漿鴨一年四季都可以做，但最能做出口味的是秋季。這時(shí)候的鴨子不老不嫩，并有上好的嫩姜和紅辣椒。

血醬鴨是湖南武岡的一種傳統(tǒng)飲食。典故來自某個(gè)朝代一王爺落難后被官兵追殺到武岡，躲進(jìn)了山里一戶人家，這戶人家拿不出好飯好菜，但為了能讓王爺吃好，就殺了唯一的一只鴨子，并從地里挖回子姜、大蒜，摘來辣椒，然后就著鴨血一通炒了。王爺避難回府后，對那餐救命飯最是感激，對那做得希奇古怪、但吃味奇特的鴨子更是回味無窮，就安排廚子們再做，無奈沒有一個(gè)能做出的。之后，王爺只得再次親臨武岡，手把手教人做，武岡的血醬鴨就從此開始蔓延到千家萬戶。

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二、血漿鴨怎么做？ 中國苗木網(wǎng),999miaomu.com

1、選用一公斤左右重量的本地仔鴨，備好子姜二三兩、大蒜一兩，鮮紅辣椒三至四兩（青椒亦可），米醋一兩（醋精配清水或用酸水亦可），甜漿一兩等作配料。

2、殺鴨時(shí)，先將鴨血流入醋加清水的酸水萊碗里，使其血漿不致凝固，然后將子姜、甜醬拌入血漿中攪勻，再將鴨子分檔切成小塊，用肥膘肉四至五兩煎溶，將鴨放人鐵鍋中爆炒，再入辣椒、蒜拌炒悶熟， 999苗木網(wǎng),www.cqhuayin.com

3、鍋內(nèi)無水時(shí)，把血漿拌料加味精倒人鍋中，邊倒邊炒，待血漿成熟后，即或出鍋上席食用。 中國苗木網(wǎng),www.cqhuayin.com

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