剝皮魚屬中小型魚類，雖然它外觀比較難看，但肉質佳，常適宜煮湯食之。但是為了更方便食用和保存，將其制成魚干也是不錯的選擇，那么曬干的剝皮魚做法大全有哪些？一起來了解下吧。 999苗木網,www.cqhuayin.com

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1、紅燒剝皮魚 999中國苗木網,www.cqhuayin.com

（1）剝皮魚劃十字刀，用少許鹽腌制15分鐘。 999中國苗木網,999miaomu.com

（2）姜切絲，蔥剁成粒，蒜切片待用。

（3）腌制好的魚身上薄薄地拍層生粉，油鍋燒熱。然后放入魚兩面煎至金黃盛出。

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（4）鍋內留少許油，爆香姜蔥蒜。 999中國苗木網,www.cqhuayin.com

（5）加入適量的水，放入煎好的魚塊，淋上紅燒汁、料酒、胡椒粉、幾滴的香醋燒開。

（6）轉中火燜煮5-7分鐘左右，取出魚塊，留湯汁、用水淀粉勾薄芡，滴幾滴的香油，淋在魚塊上即可。

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2、香煎剝皮魚 999中國苗木網,999miaomu.com

（1）剝皮牛去皮洗凈瀝干水后用適量鹽和生抽腌制2小時。 999苗木網,999miaomu.com

（2）鐵板上放少量油，燒熱后放入剝皮牛煎熟。

（3）灑上蔥末即可。

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3、糖醋剝皮魚

（1）剝皮魚清理干凈之后，放到湯盆，加入少許食鹽、料酒、胡椒粉，抓勻腌制一會備用。

（2）準備一個碗，放入番茄醬、白糖、生抽、蠔油、淀粉，再加入1碗清水，然后攪拌均勻做成糖醋汁。

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（3）起鍋燒油燒至6成熱，將腌制好的剝皮魚裹上一層薄薄的淀粉，再放入油鍋中，炸熟至表面金黃酥脆。

（4）炸熟后盛出控油備用，接著起鍋，倒入糖醋汁，邊煮邊攪動，等糖醋汁變得濃稠時，倒入炸好的剝皮魚，翻炒均勻即可出鍋。

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4、豉油蒸剝皮魚 中國苗木網,999miaomu.com

（1）把剝皮魚去皮，去內臟，清洗干凈。并在魚身上抹上適量的鹽腌制一個小時。

（2）蔥姜清洗干凈，把蔥段打結，與姜片一起放入到魚肚內去腥。

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（3）把切好的胡蘿卜絲，姜絲放在魚背上。

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（4）淋入豉油與料酒，上鍋開火水沸后蒸15到18分鐘。 苗木網,www.cqhuayin.com

（5）熱鍋下油，等油熱了淋在魚上，最后去掉姜片與蔥段即可。 999苗木網,www.cqhuayin.com

總的來說，剝皮魚肉質鮮嫰，營養又好吃，其做法也是多種多樣的，而且它經深加工制成的美味烤魚片更是暢銷國內外，是出口的水產品之一。