在我國(guó)食材的種類是非常豐富的，其中有很多粉類的食物，比如說常見的有紅薯粉和木薯粉，這些粉類的物質(zhì)在制作的過程當(dāng)中都是有一定的差異的，而且從他們的來源上看，也是不太一樣的，但其中有一些粉類物質(zhì)，看上去是非常相似的，所以很多人可以能沒有辦法進(jìn)行很好的區(qū)分，下面就來說說木薯粉和紅薯粉的區(qū)別。 苗木網(wǎng),www.cqhuayin.com

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1.來源不同

紅薯粉主要就是地瓜粉，所以紅薯粉的來源主要是我們經(jīng)常可以看見的地瓜，地瓜是一種淀粉含量相對(duì)比較高的食物，所以做出來的紅薯粉當(dāng)中的淀粉含量也是非常高的，是屬于一種比較常見的粗糧，木薯粉主要是由槭科植物的塊莖經(jīng)過制作而成的一種粉狀的物質(zhì)。 中國(guó)苗木網(wǎng),999miaomu.com

2.用途不同 999苗木網(wǎng),999miaomu.com

通常木薯粉在我國(guó)最主要的用途就是拿來做飼料，或者在制作食物的時(shí)候，作為一種添加劑，通常在制作芋圓的時(shí)候都會(huì)往里邊添加木薯粉，這樣是做出來的食物，口感會(huì)比較q彈。紅薯粉主要是拿來制作成粉條的，制作出來的粉條吃上去是比較有彈性的，它的口感會(huì)比米粉的口感好很多，但是它的香味會(huì)不如米粉的香味。 苗木網(wǎng),999miaomu.com

3.成分不同

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在木薯粉當(dāng)中，除了含有非常豐富的淀粉，在里面還含有一種毒素，叫作亞麻仁苦苷，這種物質(zhì)在經(jīng)過人體胃酸的作用以后是很容易會(huì)產(chǎn)生氫氫酸的，而氫氰酸對(duì)我們?nèi)梭w是會(huì)造成一定的危害的，紅薯粉當(dāng)中是沒有任何的毒素的，當(dāng)我們?cè)谑褂眉t薯粉以后是很容易會(huì)產(chǎn)生一種飽腹感的，所以很容易會(huì)產(chǎn)氣，甚至?xí)�產(chǎn)生腹脹的問題，并不建議大量的食用紅薯粉。

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4.形態(tài)不同 999苗木網(wǎng),www.cqhuayin.com

在木薯粉和紅薯粉沒有煮熟的狀態(tài)下看，兩者是非常相似的，都是相對(duì)來說比較偏白色的粉末狀的物質(zhì)，所以很難區(qū)分，但是當(dāng)紅薯粉和木薯粉在煮熟了以后，它的形態(tài)和顏色都是不太一樣的，煮熟了以后的木薯粉看上去是非常晶瑩剔透的，而煮熟了以后的紅薯粉看上去顏色是灰顏色的。

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5.口感不同

將木薯粉和紅薯粉分別烹制之后，會(huì)發(fā)現(xiàn)木薯粉吃過之后，口感是Q彈有彈性的。但是紅薯粉相對(duì)來說是比較軟綿一些的，所以在口感上面兩者也不一樣，一個(gè)更加又韌性，一個(gè)更加細(xì)膩一些。

6.顏色不同

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雖然木薯粉和紅薯粉在生的時(shí)候，都是看上去是普通的白色粉末狀，但是把它們煮熟之后就不一樣了。木薯粉經(jīng)過加熱水煮之后，會(huì)呈現(xiàn)透明狀，而紅薯粉的話是有些帶灰色狀態(tài)，所以它們的顏色也是各不相同的。

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7.吃法不同 999苗木網(wǎng),999miaomu.com

紅薯淀粉和木薯粉都是可以用來勾芡的，但是如果是廚師們來烹制的話，那么就會(huì)有不一樣了。木薯粉它是透明q彈的，所以制作很多q彈的點(diǎn)心當(dāng)中會(huì)用到比較多，比如玩家們平時(shí)愛吃的珍珠奶茶當(dāng)中的珍珠，還有芋圓等等，包括一些qq彈彈食物的話，都會(huì)用到木薯粉。而紅薯粉的話，比如說玩家們做的粉絲，還有一些粗糧都會(huì)用到紅薯粉。 中國(guó)苗木網(wǎng),www.cqhuayin.com

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木薯粉和紅薯粉的區(qū)別還是非常大的，無論是他們的來源，用途，成分，還是形態(tài)，都是存在一定的差異的，所以我們可以很容易坐分辨出木薯粉和紅薯粉，當(dāng)我們?cè)谥谱魈撬�或者是蒸糕等一些中式點(diǎn)心的時(shí)候，可以使用木薯粉，在制作面條的時(shí)候可以使用紅薯粉。

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