明天就是農歷三月三了，農村很多地方都有吃地菜煮雞蛋的習俗，一般都是煮三個蛋，可能很多人還不知道是什么原因吧，接下來本人就給玩家們來說說。 苗木網,999miaomu.com

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一、三月三吃地菜煮雞蛋原因：

1、薺菜又稱地菜，是營養價值和藥用價值均很高的食用野菜，在我國江西等地，有“三月三，薺菜當靈丹”的老話，據稱，在農歷三月初三，用薺菜煮雞蛋吃，就能保證一年中無病無痛，身體健康。盡管老話有些夸張，但薺菜的營養價值也是不爭的事實。

2、薺菜一般用來煮雞蛋，老一輩子人堅持秉承民間的說法，吃了之后能避邪，可以防止亂七八糟的怪力亂神靠近，還能預防小孩子的頭疼腦熱，大人吃了強身健體、耳聰目明。下面為您介紹薺菜花煮雞蛋的兩種常見做法。 中國苗木網,999miaomu.com

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二、三月吃地菜有什么好處？

1、農歷三月初采摘的薺菜藥性最好 999中國苗木網,999miaomu.com

薺菜在南方四季都有。如果做菜吃，不論什么時候采摘都可以。但是入藥的話，就以農歷三月初采摘的薺菜藥性最好。采藥采藥，采的就是天地之靈氣，所以不管哪一種草藥，都講究采摘時間。不是合適的時間采來的，藥效就會大打折扣。三月初的薺菜，開春發出來的第一批嫩苗剛剛成熟，儲存了整個冬季的能量，而且初春天氣還比較寒冷，生長慢，所以藥用價值最高。以后再發出來的就長得快了，藥用價值也就下降了。 中國苗木網,www.cqhuayin.com

2、三月三吃薺菜，預防春季流行病 中國苗木網,999miaomu.com

薺菜入藥，最大的作用是祛陳寒的功效特別強，而藥性又十分平和。三月三吃薺菜，就是為了祛除冬天積存的寒氣。《黃帝內經》里說得好：“冬傷于寒，春必病溫。”意思是冬天受了凍，如果沒有及時化解，寒氣會深入人體內部潛伏下來。到了春天，陽氣升發，這些潛伏的寒氣發作起來，寒極生熱，就會引起流感發燒。這也是在春天特別容易產生各種流行病的原因。因此，為了防止冬季的伏寒郁積化熱，在春天不能用大辛大熱的藥物，而是要用薺菜來預防春天的“溫病”。薺菜是平性的。它的特別之處在于，它既能祛陳寒，又能祛血熱，使得伏寒無法化為內火，維持人體的寒熱平衡。 999苗木網,www.cqhuayin.com

三、地菜煮雞蛋的做法

做法一：把薺菜花洗干凈，剪成小段放入鍋里頭，放些水并煮開啰，歇刻兒再小火再篤上一段時間，使汁水盡可能釋放，然后取出薺菜花，將雞蛋剝殼打到鍋里頭，放點兒鹽和麻油，再煮片刻即可出鍋，薺菜花水浦雞蛋便大功告成，它清涼爽口香味四溢，還兼備養生功效。 苗木網,www.cqhuayin.com

做法二：首先要把薺菜花用淡鹽水浸泡一段時間，因為薺菜花上有農藥，把它清洗干凈，然后在把草雞蛋用百潔布輕輕清洗干凈，把薺菜花首先放在鍋底，雞蛋放在上面加水，加少許鹽小火煮雞蛋，等到水開3分鐘后將雞蛋撈出放在清水里并把雞蛋輕輕敲破，在放入薺菜花水里煮一會兒即可。

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好啦，今天本人要給玩家們分享的內容就先到這里了，之所以有三月三吃地菜煮雞蛋的習俗，其實跟它的高營養價值與辟邪的寓意有一定關系，而且在三月吃地菜有不少好處，上文本人也給玩家們分享了一些地菜煮雞蛋的做法，玩家們一般用哪種方法呢？