河蛙又被稱之為美國青蛙、沼澤綠牛蛙、豬蛙、豬嗚蛙等，河蛙在野外主要分布于美國南部、東南部一帶，常常棲息于河岸和塘邊及沼澤地內(nèi)。成蛙性遲鈍，不善逃逸，雄蛙鳴聲洪亮。那么河蛙都有哪些營養(yǎng)價值? 苗木網(wǎng),999miaomu.com

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一、河蛙的營養(yǎng)價值 苗木網(wǎng),www.cqhuayin.com

1、河蛙肉白、鮮、香、嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，是高蛋白、低膽固醇的食品，已經(jīng)成為了倍受人們青睞的高級佳肴，適合于各類人群，老少皆宜。 999中國苗木網(wǎng),999miaomu.com

2、河蛙油不僅具有較高的藥用價值，而且有很高的食用價值。河蛙油含有大量的蛋白質(zhì)，被廣泛應(yīng)用于保健和膳食，用以烹制多種菜肴，是宴席上的美味佳肴。 999苗木網(wǎng),999miaomu.com

史書“遼海叢書”中記載：哈什蟆形似田雞，腹中油如粉可作羹，味極美，唯興京一帶有之。實踐證明，食用河蛙對提高體質(zhì)、增進(jìn)健康有明顯的效果，而且無副作用。 999中國苗木網(wǎng),999miaomu.com

3、河蛙除了單獨食用外，還可以制成糕點、糖果、飲料等美味佳肴，如清湯美蛙油、涼拌美蛙油、拔絲美蛙油、美蛙油面條、田雞油水晶糖、田雞油太妃糖、田雞油冰淇淋、美蛙油飲料、美蛙油蛋糕等。 999中國苗木網(wǎng),999miaomu.com

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二、食用方法 999中國苗木網(wǎng),999miaomu.com

先將活蛙放入60-70℃的熱水中，將河蛙燙死后立即撈出，然后用剪刀剪開腹部皮肉，摘除胃腸洗凈后即可烹任，或者把燙死的河蛙洗凈后直接烹任，保持河蛙形體的完整，待食用時再摘除胃腸，如“清燉哈士蟆”、“紅燒哈士蟆”。 苗木網(wǎng),999miaomu.com

還可以將河蛙制成五香蛙肉罐頭、清蒸蛙肉罐頭、河蛙肉肉松等風(fēng)味食品。取油后的河蛙干蛋白質(zhì)和鈣磷含量都很高，干蛙肉中含蛋白質(zhì)79%，其營養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨特，如“油炸林蛙干”、“紅燒林蛙干”等。

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