愛吃蟹會吃蟹的朋友肯定不會對蟹黃陌生，現在很多餐飲行業里面的主打招牌菜也會和“蟹黃”二字掛鉤，且價格也不菲，那么蟹黃到底是什么東西？ 999苗木網,999miaomu.com

中國苗木網,999miaomu.com

蟹黃是什么？ 中國苗木網,www.cqhuayin.com

蟹黃是螃蟹體內的卵巢和消化腺，橘黃色、味鮮美。不是螃蟹的卵，雖然成份和蟹卵基本一致，但是兩者有本質區別。蟹黃中含有未排出體外的卵細胞，還有其他的螃蟹的器官、腺體、組織液等物質，并非單純的蟹卵。 999中國苗木網,999miaomu.com

蟹黃含有豐富的蛋白質、磷脂和其他營養物質，營養豐富，但是同時含有較高含量的油脂和膽固醇。蟹黃可制成很多美食。 苗木網,www.cqhuayin.com

中國苗木網,999miaomu.com

一只蟹有多少蟹黃？ 999苗木網,999miaomu.com

一只蟹有2克蟹黃。大閘蟹蒸熟后重量會減輕約15.5%，可食用部分為生鮮大閘蟹凈重的25%左右，如一只200克的大閘蟹，可食用部分大約50克。蟹黃就更少了，因此蟹黃的價格是比較高的。 苗木網,www.cqhuayin.com

999苗木網,999miaomu.com

蟹黃和蟹膏的區別

999苗木網,999miaomu.com

1、屬性不同

苗木網,www.cqhuayin.com

蟹黃是母蟹中才有的，而蟹膏只有在公蟹中才有，公蟹中是不會有蟹黃的。

2、顏色不同 苗木網,www.cqhuayin.com

蟹黃顏色是黃色的，成熟的時候呈鮮艷橘黃色。而蟹膏在一定程度上其實就是脂肪，一般顏色呈白粘狀，煮熟以后變成了半透明狀。

3、口感不同 中國苗木網,999miaomu.com

蟹黃吃起來有一種沙沙的顆粒感，有點像雞蛋黃的味道，但比雞蛋黃更鮮美。蟹膏的構成更加細膩、綿密，含在口中，待它慢慢融化，這味道才能逐漸顯現。

苗木網,999miaomu.com

以上是蟹黃是什么？的內容了，文章均為網友分享,版權歸原作者所有，如有侵犯您的權利，請及時聯系本站刪除，更多相關蟹黃是什么的資訊，請關注收藏999中國苗木網。