豬肚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，很多朋友都會(huì)在菜市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)回家烹飪。但是豬肚并不是簡(jiǎn)單清洗就能入鍋的，在豬肚上面有非常多的粘液，還有難聞的腥味異味。豬肚子要將粘液等清除掉才干凈沒(méi)有味道。

1.豬肚和大腸一樣，有一種特殊的味道。在清洗豬肚前，先把豬肚放入大盆里面，再加入適量白醋、食鹽和面粉，下手抓洗，充分抓洗，直到能夠感覺(jué)到表面不那么粘了即可。 999苗木網(wǎng),www.cqhuayin.com

苗木網(wǎng),999miaomu.com

2.往大盆中加入清水，充分清洗，豬肚上面黃色的膜一定要刮干凈。反復(fù)多次地加入清水清洗，然后用剪刀把豬肚表面的肥油給它剪掉，這層油是豬肚的主要腥味來(lái)源，將其剪掉，可以去除一部分的腥味。 999苗木網(wǎng),999miaomu.com

3.表面的肥油剪掉后，然后再把豬肚翻面，徹底清理干凈里面的肥油，并再次用清水反復(fù)清洗，再加入面粉食鹽對(duì)揉搓豬肚里面，再清水沖洗干凈。 苗木網(wǎng),www.cqhuayin.com

4.大蔥清洗干凈后切成小段，生姜切成片備用。鍋中加入清水，把豬肚冷水下入鍋中，再加入蔥段、姜片、花雕酒、干花椒去腥，大火燒開(kāi)之后，打去表面浮沫，然后繼續(xù)煮兩分鐘。 中國(guó)苗木網(wǎng),999miaomu.com

999苗木網(wǎng),www.cqhuayin.com

5.把焯好水的豬肚放入清水里面，刮去表面白色和黃色的膜，再次徹底清洗干凈。

6.高壓鍋中加入清水，把豬肚放進(jìn)來(lái)，然后再加入適量清水。接著往鍋中加入蔥段、姜片、干花椒和少許花雕酒，用高壓鍋壓40分鐘，煮好后取出放入盤(pán)中，放涼即可。 999中國(guó)苗木網(wǎng),www.cqhuayin.com