羅勒變異性頗大，即使在同一種中，由于土壤、氣候及栽培條件等因素，其揮發(fā)油之組成分也不一樣，因此其辛香及風(fēng)味之變化也大。羅勒精油主成分為沉香醇(Linalool)、小茴香醇（Frenchol）、丁子香酚(Eugenol)、甲基黑椒酚(Methyl chavicol)、β-石竹烯(β-caryophyllene)。 
        另據(jù)Jim simon博士等報(bào)告：羅勒植株精油中有35﹪之肉桂酸甲酯(Methyl cinnamate)。也有研究調(diào)查得知：圣羅勒之精油含70﹪之丁子香酚。目前在市場上的羅勒精油有很多型，如歐洲、法國之甜羅勒，留尼旺島或Comoro精油；保加利亞精油及瓜哇精油。以歐洲羅勒精油品質(zhì)最佳，含甲基黑椒酚及d-沉香醇及較少的1,8-桉樹腦（1,8-cineole）；埃及羅勒精油類似歐洲羅勒精油，惟精油中之d-沉香醇濃度較低，甲基黑椒酚濃度則較高；保加利亞羅勒精油之肉桂酸甲酯較多；瓜哇羅勒精油則富含丁子香酚（Lawrence,1972;Health,1981; Simon et al,1984）。 
        Mazza氏報(bào)導(dǎo)（1996）:羅勒植株含0.1-0.2﹪精油，精油成分有含45﹪沉香醇，25﹪甲基黑椒酚，10﹪丁子香酚及肉桂酸甲酯。目前最常見的羅勒精油有產(chǎn)自留尼旺島的舶來羅勒與產(chǎn)自地中海的法國羅勒，前者顏色淡黃微青，具樟腦味，后者清澈如琥珀色具新鮮羅勒葉片香氣。 

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