作物抗凍性的強(qiáng)弱與品質(zhì)的特性、栽培措施等都有密切關(guān)系。秋播作物、強(qiáng)冬性品種應(yīng)適時(shí)早播，利用秋高氣爽、強(qiáng)光照曬等有利條件，培育健壯的幼苗，增強(qiáng)抗寒能力，促使其安全越冬。春性強(qiáng)的品種，則不宜播種太早，否則冬前營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)過旺，抗寒準(zhǔn)備不足，易造成死苗。此外，適宜的播種深度、壟作、施用有機(jī)肥、增施磷鉀肥等，都可增加作物的抗寒本領(lǐng)。
       抗寒鍛煉要經(jīng)過兩個(gè)階段：一是讓植物在入冬前的好天氣進(jìn)行旺盛的光合作用，積累更多的“保護(hù)物質(zhì)”，即越冬所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（糖和氨基酸等），增加膜脂中不飽和脂肪酸的含量，這對(duì)防止生物膜的相變、穩(wěn)定膜結(jié)構(gòu)是很重要的。二是在晚秋穩(wěn)定的低溫條件下，控制田間灌水，使植物能夠進(jìn)行細(xì)胞間隙的正常脫水過程和原生質(zhì)膠體狀態(tài)的正常改變，并使植物組織中自由水含量減少，因而也減少了組織結(jié)冰的可能性。
       經(jīng)過上述兩個(gè)方面的鍛煉，細(xì)胞原生質(zhì)對(duì)不良條件的反應(yīng)便會(huì)變得遲鈍，抗凍能力自然就會(huì)顯著增加。

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