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做精做細以蘋果產(chǎn)業(yè)為主的綠色產(chǎn)業(yè)

來源：未知作者：admin 發(fā)布時間：2013-07-28 22:23

蘋果產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為延安市農(nóng)村經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)之一，在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構調整、發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟、增加農(nóng)民收入等方面發(fā)揮了重要的作用。我市蘋果產(chǎn)業(yè)在“做大做強”這個目標初步實現(xiàn)后，應該在“做精做細”上下工夫，以期真正實現(xiàn)“做大做強”蘋果產(chǎn)業(yè)，富民強市，為社會主義新農(nóng)村建設提供強大的產(chǎn)業(yè)支柱的目的。就做精做細以蘋果產(chǎn)業(yè)為主的綠色產(chǎn)業(yè)，談談自己的認識和建議。
1　當前做精做細蘋果產(chǎn)業(yè)存在的問題
1.1　品種結構有待進一步優(yōu)化
　　一是主栽品種比較單一，紅富士栽培面積接近全市蘋果栽培總面積的80%以上，可見品種結構是不盡優(yōu)化的；二是品種結構搭配不盡合理，早熟、中熟品種相對較少，致使成熟期過于集中，果品采后市場銷售壓力過大；三是鮮食與適合加工品種的比例不協(xié)調，主栽品種基本上都是鮮食品種，適合加工的品種很少，致使蘋果加工企業(yè)沒有穩(wěn)定的優(yōu)質原料基地，加工產(chǎn)品的質量難以適應市場的要求。
1.2　果園管理技術水平粗放，平均單產(chǎn)較低，總體質量參與國際市場競爭力較差
　　我市蘋果單產(chǎn)近10年來是持續(xù)增長的，但就整體而言，與國內、世界先進水平差距仍較大。管理技術粗放是導致我市蘋果單產(chǎn)和質量整體不高的主要原因。在農(nóng)村，相當一部分果農(nóng)對集約管理果園認識不足，不重視果樹整形修剪、改土施肥（少施肥或光施化肥不施有機肥）、中耕鋤草、灌水排水、病蟲害防治等技術環(huán)節(jié)的管理，導致我市果園管理水平參差不齊，蘋果單產(chǎn)、總產(chǎn)、品質都受到很大的影響。目前還有近10%左右的劣質蘋果沒有市場，出現(xiàn)積壓滯銷，嚴重影響農(nóng)村農(nóng)民的經(jīng)濟收入。苗木網(wǎng),999miaomu.com
1.3 　采后處理技術環(huán)節(jié)薄弱，影響蘋果商品的價值
　　我市商品化處理果品比例較低。在一些蘋果先進生產(chǎn)國家，鮮食蘋果都經(jīng)過機械化清洗、打蠟、分級、包裝，再投放市場。而我市這種處理果少之又少。我市蘋果總貯藏能力較小，并且大多是以土窯洞、冷涼庫等土法、簡易方法貯藏為主，只能作為暫時性果品貯藏使用，達不到大型水果超市和出口水果標準。同時果品自動清洗、分級、打蠟、包裝、冷鏈貯運等一系列產(chǎn)后處理幾乎空缺，嚴重影響了蘋果的商品性狀和貨架形象，給果農(nóng)造成了一定的經(jīng)濟損失。
1.4　產(chǎn)業(yè)化、組織化程度較低
　　我市蘋果產(chǎn)業(yè)基本上是以家庭為單位經(jīng)營的，規(guī)模較小，投入不足，缺乏組織性。從生產(chǎn)到銷售市場各環(huán)節(jié)關聯(lián)性差，“小生產(chǎn)與大市場”的矛盾突出，很難實現(xiàn)產(chǎn)、運、貯、銷一體化，削弱了終端產(chǎn)品的競爭力。龍頭企業(yè)規(guī)模小、數(shù)量少，市場競爭力不足，對產(chǎn)業(yè)的帶動力不夠，沒有與果農(nóng)形成合作共同體，影響了蘋果產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。在蘋果生產(chǎn)的標準化方面與先進國家存在著較大差距，與國際標準及市場接軌性差。以蘋果為原料加工濃縮蘋果汁和果酒、果醋的較少，不能抓住有利時機搶占市場，導致加工增值利潤的流失。
2　幾點認識和建議
2.1　重視蘋果良種選育和引進 999苗木網(wǎng),www.cqhuayin.com
　　世界上蘋果生產(chǎn)先進國家大都十分重視新品種的培育和開發(fā)，以獲取國際市場的壟斷地位和競爭優(yōu)勢。比如日本蘋果生產(chǎn)主栽四大品種，除喬納金外，紅富士、津清、王林均由日本自主培育。我市多年來在果樹新品種選育、引進方面做了大量的工作，取得了一定的成績，但由于種種原因，果樹育種基礎比較薄弱，新品種引進機制不夠健全。在未來幾年內，應繼續(xù)重視蘋果種質資源的搜集、保存、評價和利用研究，積極優(yōu)先引進一批國外蘋果良種，并對其進行適應性栽植，加快本土化進程。通過良種選育、引進等手段進一步優(yōu)化我市蘋果的品種結構。
2.2　推行以提高蘋果質量為核心的果樹標準化、安全化生產(chǎn)技術體系
　　優(yōu)質、安全是當今世界果品生產(chǎn)和消費的總趨勢。上世紀90年代歐洲開始在蘋果上推行IFP水果生產(chǎn)制度和技術體系，其基本目標是生產(chǎn)優(yōu)質、安全果品，最大可能地減少化學物質的應用及其副作用，以促進生態(tài)環(huán)境的改善和保護人類健康。IFP水果生產(chǎn)技術體系涵蓋果品生產(chǎn)的全過程，其關鍵技術主要包括：果園病蟲害綜合防治技術體系、果園精確化施肥技術和水果質量保證制度體系等主要內容。目前這項生產(chǎn)技術已經(jīng)被歐美蘋果生產(chǎn)和出口大國廣泛采用，也被世界上越來越多的國家所接受。我市在未來也可以借鑒IFP技術的可取之處，結合我市實際情況制定一套先進的蘋果生產(chǎn)技術，改變我市蘋果整體質量不高的現(xiàn)狀。

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2.3　推進產(chǎn)后商品化處理、貯運、加工技術現(xiàn)代化
　　自主研制和引進消化吸收國外先進蘋果采后商品化處理、貯藏、加工技術及設備，推進蘋果采后處理機械化，把果實清洗、打蠟、分級、包裝、入庫等程序在一條現(xiàn)代化流水線上完成，提高我市蘋果的商品質量。嚴格適期采收，大力發(fā)展氣調貯藏等先進保鮮技術，建立健全蘋果采后處理技術體系和從產(chǎn)地到銷售市場的冷鏈技術體系，保證蘋果優(yōu)良的商品性。
2.4　加快蘋果生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)化與組織化程度
　　產(chǎn)業(yè)化的根本是產(chǎn)銷一體化。國外蘋果生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)化始于上世紀50年代，產(chǎn)業(yè)化應用的形式多種多樣，如日本的果品批發(fā)市場與農(nóng)協(xié)，農(nóng)民結成緊密的一體化聯(lián)合體，形成以批發(fā)為龍頭、以農(nóng)協(xié)為紐帶、聯(lián)眾多農(nóng)戶的一條龍的利益共同體。建議我市有關部門應積極鼓勵并扶持農(nóng)民建立合作組織或果農(nóng)協(xié)會，形成以合作組織或協(xié)會為紐帶，以企業(yè)加中介組織加基地（農(nóng)戶）的組織形式進行果樹產(chǎn)業(yè)化開發(fā)，以進一步加快果樹生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化和組織化形成過程。

韓玉梅
（延安職業(yè)技術學院，陜西延安　716000）

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