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設施栽培中果品質量低下的原因及相應解決措施

來源：未知作者：admin 發布時間：2013-07-28 12:49

在近幾年的農業結構調整當中，發展了不少保護地栽培的果樹，雖然調節了鮮果淡季市場供給，增加了農民收入，但果品質量下降是比較突出的問題。色、香、味不佳，畸形果增多，或者色澤一般，風味、口感卻明顯下降。筆者針對豫北地區的果樹設施栽培，探討了生產中存在的具體問題，并提出相應對策。

一、設施栽培中果品質量下降的主要原因

1、設施內部小氣候對植物正常生理活動產生的限制性因素果樹的促早栽培多處于冬春季節，這期間日照短、光度弱，棚內光照僅相當于自然光照的20％～40％，遠遠不能滿足果樹生長的需要。

保護設施處于相對密閉狀態，通風不良，濕度常常很高。除了使植物易感染生理病害、授粉受精困難以外，主要是造成果樹地上部蒸騰拉力下降，礦質營養的吸收與運輸大為減少，對果樹內部生化過程和物質合成影響很大。

據報道，花期后，大棚內白天二氧化碳濃度多處于0．008％～0．020％之間（大氣濃度為0．034％），這對于植物光合作用來說，二氧化碳的濃度明顯不足。

在扣棚后升溫過程中，因地溫升溫很慢，而氣溫變化很快，容易造成地上部開始生長而地下部生長滯后，有時甚至會使果樹出現先抽葉后開花的倒序現象，消耗樹體貯藏營養，生殖生長受到抑制，造成新梢徒長，影響果樹的開花授粉和坐果。苗木網,www.cqhuayin.com

設施中高溫（主要指氣溫）、高濕有利于枝葉生長，植物在弱光、低二氧化碳狀態下易于徒長，與露地栽培相比新梢較細長，葉大而薄，葉色淺，幼果敗育率高，果實內營養積累少。

2、品種選擇因素設施栽培發展很快，由于信息不暢，因此在品種選擇上產生問題較多。比較突出的問題是定植時沒有考慮授粉樹，或者有授粉樹，但需冷量和花期與主栽品種不一致等。

3、露地栽培階段和來果后管理措施不到位生產中一般比較重視設施內生長期間的管理，相對而言對露地生產階段重視不夠。實際上果樹在設施中的生育期都很短，而露地栽培時間較長。這個期間綜合管理的好壞，直接影響到果樹內部養分的貯備、花芽的形成以及樹體結構的優劣，對翌年能否優質豐產至關重要。

采果后樹體營養消耗較大，且正當果樹生長旺盛的春夏之交，容易出現無效枝條，也是病蟲害發生盛期，這個時期如不及時加強管理，則將出現樹形郁密、生殖生長所需養分與貯備不足。

4、花果管理方法不當為了追求高產，往往對疏花疏果措施不力，超荷負載，導致果實整體質量下降。人們為了提早上市，提前采收，或過多依賴乙烯利催熟，致使風味、甜度以及著色嚴重不良。

5、管理操作技術規程中的不適宜因素 999中國苗木網,999miaomu.com

（1）基肥施入過晚，施入未腐熟的有機物，迫肥采用集中穴施化肥，大量使用碳酸氫銨或尿素，造成爛根和氨氣中毒。

（2）為控制旺長，過多使用多效唑等，造成植物葉片畸形。

（3）仍按露地濃度打藥，造成藥害。

二、相應對策

1、選擇適宜設施栽培的優良品種適宜設施栽培的品種應具有早熟，花粉量大，自花結實率高，生育期短，需冷量低，綜合經濟性狀優良，樹勢中庸，樹型緊湊或矮化，耐濕、耐弱光，優質豐產和適于鮮食等性狀。例如：油桃有五月火、早紅寶石、早紅珠等；杏有金太陽、紅豐、新世紀等；葡萄有8611、京秀、乍娜、緋紅等；李有早紅王、大石早生等；櫻桃有紅燈、莫莉、大紫、中國矮櫻桃等；草莓有豐香、寶交早生等。

要注意配置適宜的授粉樹，其需冷量、花期要與主栽品種一致或接近。

2、加強露地生長階段的管理總的原則是前促后控，即前期促長，多施肥水，氮肥比例要大，后期通過噴施化學抑制劑（多效唑等）、并適當控制肥水，主要是控制氮肥供給，增加磷鉀肥比例，以及采取拉枝、扭梢、疏枝、摘心等管理措施，控制旺長，促使成花。

果實采摘后，要及時施肥，加強樹體營養補充，并對樹體進行1次重修剪，回縮更新結果枝條。

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3、合理調控溫室內溫、濕、氣、光等因子

（1）改善光照條件主要措施有：①選擇透光性能好的無滴膜并經常保持清潔；②北墻上掛反光幕，地面鋪設反光膜；③降低溫室或大棚高度，盡量減少支柱；④適當早揭和晚蓋保溫草簾；⑤人工補充照明，光源以白熾燈最佳，紅光燈、白光燈次之，每天3～4小時；⑥采用南北行栽植，選擇適宜的栽植密度，采用自由紡錘形和金字塔形以及進行合理的冬、夏季修剪等。

（2）調節室內濕度，增加二氧化碳濃度降低濕度的措施有采用無滴膜覆蓋，新型滴灌、滲灌；果實發育后期注意通風換氣。

在設施栽培條件下，人工增施二氧化碳是非常必要的。因為據有關報道，弱光條件下，當二氧化碳濃度達到室外3倍時，光合強度可提高到原來的2倍以上。棚室內增加二氧化碳的方法，除了增施有機肥和通風換氣外，還可施用固體二氧化碳氣肥；燃燒丙烷氣、白煤油、液化石油；用濃度適宜的硫酸與碳酸鹽反應產生二氧化碳等。

（3）溫度調節扣棚后至萌芽期，升溫宜緩，晝夜溫差控制在10℃以內；花期和幼果期控制在5～25℃之間；果實生長后期，宜增大晝夜溫差，促進果實著色，改善果品風味。

在扣棚前期，地溫增加1℃相當于氣溫增加2～3℃的效果，覆蓋地膜。此外，還可以大棚套小拱棚，挖防寒溝，設立風障等。

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4、提高坐果率，嚴格疏花疏果相應的措施是：滿足果樹品種的需冷量以后再升溫；定植時加大授粉樹比例，主栽品種與授粉品種以2～4∶1為適宜；花期嚴格控制適宜的溫濕度；葉面噴施硼肥、尿素以及赤霉素以提高坐果率。要進行花期放蜂或人工授粉，同時進行摘心、疏除無效花枝，以控制枝條旺長。

筆者根據對現有保護地栽培條件的限制性因素對比分析，采納有關專家意見，認為設施栽培產量約為露地產量的70％～80％為宜。有利于果品質量和經濟效益的提高。疏花疏果是實現這一目的的主要手段，操作上要堅持輕疏花重疏果原則，疏去并生果、畸形果、小果、發黃萎縮果等。

5、完善肥水、植保及修剪的配套技術施肥要以有機肥為主，并充分腐熟，在采果后盡早施人。追肥應根據物候期特點，遵循薄肥勤施原則，及時補充，避免集中穴施。肥料種類以復合肥為好，如光合微肥、稀土多元素復合肥、磷酸二氫鉀等。露地栽培前期多施氮肥，后期多施磷鉀肥，大棚內多施磷鉀肥，特別是鉀肥以及葉面追肥。萌芽前、開花后、果實膨大期和摘果后是葉面肥和追肥的重要時期，也是灌水的時期。除采果后澆透水外，其它期間灌水量宜小不宜大，避免澇根、降低地溫和增大濕度，并能夠在一定程度上增加果實風味。

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設施內打藥劑量宜小，提倡用煙霧劑和粉劑防治病蟲害。此外，不應濫用多效唑等抑制劑，盡量用人工手段達到調控目的，減輕藥物對葉片產生的副作用。

整形修剪要向四季型轉變。因為設施栽培條件下栽植密度比較高，幾種主栽樹種發枝力強，隨時需要進行調控，否則很快就會影響當季生長；若過多依賴冬剪，則修剪量過重，扣棚后樹體受刺激更易抽枝。

6、抓好掛果后期管理主要指果實膨大期至采果期，這個時期對果實品質影響極大。該期要保持土壤濕度穩定，要重視迫施鉀肥并進行葉面施肥，晝夜溫差加大至10℃以上。果實成熟前可實行摘葉、轉果和吊枝等措施。

由于果實在樹上著生位置不同，成熟時間和著色程度也不同。故要將充分成熟的果實分期、分批采收，這樣，既延長了果實供應時限，又能大大提高果品的質量。

河南省安陽市森林資源管理站錢峰李國奇王保良（455001）

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