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影響果菜衰老的主要因素

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來(lái)源：未知作者：admin 發(fā)布時(shí)間：2013-07-28 12:44

    采收回來(lái)以后,果菜花還在不斷地變化,如柑橘由青變黃,香蕉由硬變軟,柿子由澀變甜,番茄由青變紅,葉菜類(lèi)由青變黃,豆角由嫩變老,花蕾逐步開(kāi)放以至花瓣脫落等等等等,這種肉眼可見(jiàn)的現(xiàn)象就叫做成熟衰老.這是采收后以果菜花普遍存在的現(xiàn)象,是不可避免的自然規(guī)律.這種現(xiàn)象,即使不采收回來(lái),留在樹(shù)上的果菜花也同樣發(fā)生,.正如俗語(yǔ)所說(shuō)的,“秋風(fēng)起,黃葉落。”“瓜熟蒂落”“花開(kāi)花落人易老”等等,都說(shuō)明同樣性質(zhì)的自然現(xiàn)象。

    大海無(wú)風(fēng)不起浪,以上所說(shuō)的種種自然現(xiàn)象都不是無(wú)緣無(wú)故地發(fā)生的.實(shí)際上,統(tǒng)統(tǒng)都是由一種肉眼看不見(jiàn)的氣體引起的.現(xiàn)在,科學(xué)家已經(jīng)弄清楚了,這種氣體就是“乙烯”。果菜花自己能生成乙烯。乙烯廣泛存在果菜花的體內(nèi)，能夠在內(nèi)部移動(dòng),而且,當(dāng)乙烯積累到一定數(shù)量就能引起果菜花成熟衰老.一旦引發(fā),不可收拾,有點(diǎn)像過(guò)年燒鞭炮,一旦點(diǎn)燃,勢(shì)如破竹,不可逆轉(zhuǎn).不但如此,乙烯也可以散發(fā)出果菜的體外.人們無(wú)意中發(fā)現(xiàn),把未熟的青番茄和梨放在一起,番茄也快變紅.這是梨放出的乙烯催熟了番茄的緣故。以上說(shuō)明,一方面,果菜花能自發(fā)產(chǎn)生乙烯進(jìn)行自我摧熟,另方面,又可以人為的用乙烯處理來(lái)加快果菜的成熟.此外,科學(xué)家還研究清楚,較高的溫度可以加強(qiáng)乙烯的激發(fā)作用.機(jī)械損傷會(huì)促進(jìn)乙烯產(chǎn)生，進(jìn)一步加快果菜成熟。對(duì)保鮮工作者極其重要的一點(diǎn)，就是乙烯的催熟作用必須有足夠的氧氣存在才行。好象空氣中如果沒(méi)有足夠的氧氣，柴火就燒不起來(lái)一樣道理。附帶提一提,乙炔也有類(lèi)似乙烯的作用,過(guò)去,人們點(diǎn)佛香催熟香蕉,今天，人們用電石催熟芒果，起催熟作用的都是乙炔。   999苗木網(wǎng),www.cqhuayin.com

（記者不詳）

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