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牛蒡的栽培技術(shù)與食用價(jià)值

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來(lái)源：未知作者：admin 發(fā)布時(shí)間：2013-07-28 12:03

    牛蒡在中藥材上又叫大力子，屬菊科多年生草本植物，原產(chǎn)亞洲，以籽入藥，后經(jīng)改良的大力子以根莖食用為主，作為綠色營(yíng)養(yǎng)食品，又稱無(wú)公害蔬菜。在發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)，尤其是日本、韓國(guó)、臺(tái)灣等地，成年人一年可吃牛蒡100千克左右，成為生活中不可缺少的蔬菜食品。我國(guó)92年引種成功，現(xiàn)在作為出口創(chuàng)匯蔬菜進(jìn)行發(fā)展，定州引種已有八九年的時(shí)間，種植面積上千畝，牛蒡一般畝產(chǎn)正品1500千克左右，高產(chǎn)達(dá)2500千克左右。畝產(chǎn)值一般2000元左右。牛蒡的使用在我國(guó)正悄然興起，對(duì)它的使用價(jià)值和經(jīng)濟(jì)效益認(rèn)識(shí)越來(lái)越深，因此發(fā)展牛蒡具有一定的發(fā)展前途。
    一、栽培特性及對(duì)環(huán)境條件的要求：
    牛蒡根莖一般直徑3-4厘米，長(zhǎng)70-100厘米，肉質(zhì)灰白色，植株粗壯，抽薹后植株高150-180厘米。開(kāi)花到種子成熟30-40天，千粒重12-14克，發(fā)芽年限3-5年。①溫度：牛蒡喜溫耐熱又耐寒，種子發(fā)芽適溫20-25℃，生長(zhǎng)適溫也為20-25℃，地上部耐寒力弱，3℃以下植株枯死，而根可耐-20℃的低溫。冬季地上部枯死后，以直根越冬，翌年萌芽再生長(zhǎng)，牛蒡?qū)倬G體春化型，當(dāng)根莖大于3-9厘米時(shí)可感受低溫影響，5℃左右低溫積累1400小時(shí)以上，再給予12-13小時(shí)的長(zhǎng)日照，可促進(jìn)花芽分化，并抽薹開(kāi)花。因此，秋季播種不能太早，以防根莖過(guò)大進(jìn)行春化階段。②光照：牛蒡是喜溫植物，在有光照的情況下可促進(jìn)發(fā)芽。強(qiáng)光及長(zhǎng)日照植株發(fā)育良好，肉質(zhì)根膨大快而充實(shí)。③對(duì)土壤條件的要求：牛蒡因根深對(duì)土壤要求較嚴(yán)，要求土質(zhì)一米深以內(nèi)為砂壤土為好，否則，根杈多，質(zhì)量級(jí)別差，土壤過(guò)砂，根易空心，不宜保水保肥；牛蒡在生長(zhǎng)過(guò)程中，如遇大雨連續(xù)淹兩天以上根易腐爛。要求地力肥沃，土壤有機(jī)質(zhì)2%以上（即畝產(chǎn)小麥400千克左右的地力）。

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    二、播種季節(jié)、播種量及株行距：
    牛蒡一年可播種兩次，春季3月下旬至4月上旬（采用地膜覆蓋）播種，秋季10月至11月收獲；秋季9月下旬至10月中旬播種，也要采用地膜覆蓋，越冬期以小拱棚地膜覆蓋為好。每畝用種4兩左右，行距90厘米，株距7-10厘米，畝留苗9000-10000株。
    三、浸種催芽：
    清水浸種，漂去秕子，浸種12-24小時(shí)，放在25℃的條件下，兩天可萌芽，隨即播種，播后7天左右出土。
    四、施足底肥，開(kāi)溝起壟種植：
    每畝要求施優(yōu)質(zhì)粗肥2000千克，腐熟雞糞（發(fā)酵）2方，二銨25千克，硫酸鉀10千克，硫酸亞鐵5千克，0.5公斤辛硫磷。以上細(xì)肥在開(kāi)溝前順開(kāi)溝線撒施，農(nóng)藥兌水后拌成毒土，在播種溝內(nèi)撒施。在開(kāi)溝前將地澆一次大水，以保證開(kāi)溝時(shí)土壤不干。種植牛蒡先用開(kāi)溝機(jī)開(kāi)90-100厘米深的溝，開(kāi)溝后自然形成一個(gè)土埂，埂高25厘米左右，每90厘米開(kāi)一個(gè)溝（�。�。埂的兩側(cè)用腳踩實(shí)，埂的上面用腳輕踩一下，并用鐵耙平好，然后再用小鎬在埂的上面開(kāi)一小溝，溝深5-7厘米，4-5厘米一穴進(jìn)行點(diǎn)播，每穴點(diǎn)一粒，小溝內(nèi)畝撒施育苗素7袋，覆土1-2厘米，開(kāi)始地膜覆蓋。苗木網(wǎng),999miaomu.com
    五、田間管理：
    1. 采用地膜覆蓋，待種子出土后，及時(shí)進(jìn)行破膜。
    2. 牛蒡苗期不耐旱，要澆小水，尤其是春季播種的要保持土壤濕潤(rùn)。
    3. 及時(shí)間苗，定苗，每穴留1株。穴距8-10厘米。
    4. 苗期噴一次甲基托布津和綠風(fēng)95的混合液，防死苗，促生長(zhǎng)。
    5. 如果是秋季播種，在11月中旬蓋小拱棚時(shí)，可在埂上再撒施少量毒餌，防治蟲(chóng)咬。
    6. 11月下旬澆一次越冬水。
    7. 春季牛蒡萌新葉時(shí)，及時(shí)去掉枯葉。
    8. 春天牛蒡長(zhǎng)出4-5片新葉后，開(kāi)始追肥澆水，在植株一旁開(kāi)一小溝，畝追尿素10千克。
    9. 秋播牛蒡越冬后，4月20日以前注意小拱棚放風(fēng)降溫，4月25日以后去掉小拱棚。
    10. 春季直播的牛蒡，在生長(zhǎng)過(guò)程中，要防止夏季大雨灌溝，要進(jìn)行排雨水安排。
    11. 及時(shí)防治病蟲(chóng)害，病害以立枯病為主，用多菌靈，甲基托布津，代森錳鋅等殺菌劑即可。發(fā)現(xiàn)白粉病用粉銹寧防治；防治蟲(chóng)害主要是抓好蚜蟲(chóng)的防治，可用氧化樂(lè)果或無(wú)公害殺蟲(chóng)劑。

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    12. 適時(shí)收獲，收前先除去地上莖葉，沿牛蒡的一側(cè)開(kāi)一小溝，并用大水邊灌埂溝，邊用人工拔出。拔后及時(shí)進(jìn)行分級(jí)捆綁和整理。
    六、牛蒡的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥效功能：
    牛蒡營(yíng)養(yǎng)豐富，食用牛蒡具有促進(jìn)血液循環(huán)、防治高血壓、心臟病、腦血管病、預(yù)防中風(fēng)、降低血糖之功效，另外還具有滋陰壯陽(yáng)、健胃祛病和美容之功效。
    七、牛蒡的鮮食方法：
    首先將牛蒡的根莖用水沖洗干凈，去掉外面粗糙的薄皮，再進(jìn)行不同的做法：
    1. 將牛蒡切成片狀或切成小段與肉燉煮，也可切成片與肉煎炒。
    2. 將牛蒡切成絲狀，用開(kāi)水燙一下，進(jìn)行涼拌。
    3. 將牛蒡切成細(xì)絲，用清水沖洗干凈，用油進(jìn)行干炸，成微黃色時(shí)撈出，加少許白糖或炒芝麻即可。
    八、牛蒡的加工：
    1. 牛蒡飲料2. 牛蒡酒3. 牛蒡茶4. 牛蒡小菜，即將次品或細(xì)一點(diǎn)的根莖進(jìn)行腌制。（記者佚名）

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