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優(yōu)質(zhì)百合干加工要點

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來源:未知 作者:admin 發(fā)布時間:2013-07-28 10:42
    
    
      選擇潔白、片大、緊包的百合鱗莖,剔除“千字頭”(即鱗莖小而多、鱗片小且包而不緊)、蟲蛀、黃斑、霉爛及表皮變紅的百合;用利刀切除毛根,去除泥土雜質(zhì)和皮部老化瓣;將剝下的瓣分為大中小三個等級,然后將挑選整理后的百合鮮料按照大中小的順序分別用清水漂選2-3遍。
      
      加工要點  
       
      沸水燙煮:將洗凈的百合瓣分級下入沸水鍋中,用木板在鍋中緩緩攪動,以便燙煮均勻。湯煮時鍋內(nèi)的蒸汽壓力為2公斤/平方厘米為宜。百合鱗片燙煮的適宜時間(以鮮料下鍋后計時)分別為:大片約40秒、中片20秒、小片5秒。然后將燙好的百合瓣從鍋中撈取后迅速平攤竹底木框做邊的盤內(nèi),平攤時以不重疊為宜,以保證百合干燥均勻迅速。
      烘干:按15克/立方米用磺量將百臺瓣熏硫約2/小時后,可采用熱風干燥法予以烘干。即先開蒸汽,再開風機,當烘房室溫升到約70℃時,須打開排風扇排潮,每隔20-30分鐘須排潮一次,兩小時后,可根據(jù)百合干濕程度適當延長排潮間隔時間(間隔時間以40-50分鐘為宜),烘房溫度必須控制在70℃左右(土5℃)。烘干時間為:大片約7-8個小時,中片約5-6個小時,小片約2-3個小時。 中國苗木網(wǎng),999miaomu.com
      烘干的百合經(jīng)自然通風降溫后刮除斑點片、濕片、焦片及混入的其它等級的片,經(jīng)過篩洗和分級包裝后即可上市銷售。
    
    
    (記者 佚名)
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