百合又叫蒜腦薯、夜合、千張、中蓬花，屬百合科百合屬能形成鱗莖的栽培種群。原產(chǎn)于東亞，我國(guó)各地都有栽培，歐美各國(guó)當(dāng)作花卉栽培，非常名貴。在我國(guó)采收鱗莖作食用栽培，是傳統(tǒng)的出口名貴珍稀蔬菜。百合營(yíng)養(yǎng)豐富，100g鱗莖中含蛋白質(zhì)3．2g、淀粉11．5g、脂肪1．8mg、蔗糖10．39g、還原糖3g、果膠質(zhì)5．6g、鉀3．8mg、磷0．07mg、粗纖維0．85g。此外，還含有鐵、鈣和百合甙A素、百合甙B素，既是名菜佳肴，又可入藥健身，老少皆宜。目前蘇、浙、閩、湘、贛、皖、川、粵、甘、晉、新等省、自治區(qū)均有栽培，其中以江蘇宜興、吳江、南京，浙江湖州，甘肅蘭州、平?jīng)觯�山西平陸，湖南邵�?yáng)、新邵，江西萬(wàn)載等地較為集中，是我國(guó)百合干出口外銷的主要基地。

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    百合有廣闊的市場(chǎng)。鮮百合、百合干在我國(guó)各大城市及港、澳銷路極暢，在國(guó)際市場(chǎng)上頗受南洋及東亞國(guó)家歡迎。現(xiàn)將栽培技術(shù)介紹如下：

    一、繁殖方法 999中國(guó)苗木網(wǎng),999miaomu.com

    1．鱗片繁殖   用利刀將鱗片自基部切下，或用手剝下，擇肥大者放入1：500苯菌靈或克菌丹水溶液中浸30min，殺死病菌，陰干后直接插入苗床中。插后15--20d，于鱗片下端切口處發(fā)生小鱗莖，其下生根，并開(kāi)始長(zhǎng)出葉。一般1個(gè)鱗片可以生長(zhǎng)小鱗莖1--2個(gè)，培育成種球需2--3年。采用“氣培法”可大大縮短長(zhǎng)成鱗莖的時(shí)間。其方法是將鱗片置于20--25℃的溫室中，相對(duì)濕度為80％--90％，適當(dāng)進(jìn)行光照，10d后產(chǎn)生愈傷組織，分化成小鱗莖體，15d后長(zhǎng)出根，30d后長(zhǎng)莖生葉，過(guò)50--80dgp可獲得直徑1cm大的小仔球。

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