目前，香椿作為木本蔬菜已被廣泛進行人工栽培。由于香椿頂端優勢較強，在自然生長條件下是一種落葉大喬木，幼樹分枝少，同一枝條上，頂芽比側芽產量高，因此，必須增加分枝才能增加頂芽以提高單株產量。再者，香椿長成大喬木后也不便采摘、打藥和其他管理。為此，采用修剪、采摘和植物生長調節劑相結合的技術措施，可使香椿分枝多、見效快、低冠矮桿而達到增枝豐產的目的。

    一、生長抑制劑矮化整枝處理

    香椿苗期和幼樹期，每年6月下旬至7月下旬用多效唑0.15％～0.2％溶液每隔20天葉面噴施1次，連噴2次，可抑制香椿縱向伸長，使分枝增多，枝稈變粗，節間縮短，植株矮化緊湊。

    二、培養疏散分層形樹形

    1、定桿。定植后，當香椿實生苗長到一定高度時，于秋季落葉后至翌春萌芽前選苗桿上1年生枝中部飽滿芽處短截，剪口下20厘米整形帶內要留足飽滿芽以便選留主枝用。稀植園或間作園定桿高70～100厘米，密植園定桿高30～40厘米。剪口要光滑、平整，然后用毛筆沾植物油(香油、菜油、豆油等均可)均勻涂抹剪口，以防止水分蒸發干枯。

    2、修剪和采摘。定桿后翌春，剪口下一般只萌發1～2個側芽。為了促進較多側芽萌發，在定桿時環割處理剪口芽下3～4個側芽，在每個側芽上部用芽接刀環割2～3環，深達木質部，可促進上述側芽萌發成枝。一般剪口下第1枝生長勢強，直立，可作為中心稈培養，當年不采摘和摘心。再選留其下水平方向夾角呈均勻分布的2～3個健壯枝作為第1層主枝培養，其余枝全部摘去。主枝長到20～25厘米時，留下基部10～15厘米，3～4片復葉摘心，促進腋芽萌發2～3個副梢，先端1個副梢作主枝延長頭培養，當年不再采摘和摘心，其下的作副主枝培養，副主枝長長后就摘心，連摘心2次以培養2、3級側枝。

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