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蘋果農藥殘留限量國際標準和國家標準的比較分析

來源：未知作者：admin 發布時間：2013-07-28 05:28

蘋果農藥殘留限量國際標準和國家標準的比較分析

一、國內外蘋果農藥殘留污染現狀：
　　比利時二惡英（dioxin）污染事件及歐洲瘋牛病風波，引起世界各國政府和公眾對食品安全性的廣泛關注。蘋果農藥殘留問題早在上世紀80年代就受到業內人士的高度重視。美國食品和藥物管理局（FDA）從1987年開始實施《農藥殘留監測項目》，對市場上進口和國產水果農藥殘留進行了長達13年的監測。據報道，1998年檢測1066個國產水果樣品（批次），農藥檢出率為58.6%，超標率為0.9%；其中蘋果219個樣品，農藥檢出率為68.9%，超標率為0.5%。同期檢測進口水果1257（批次），農藥檢出率為36.0%，超標率為2.9%；其中蘋果44個樣品，農藥檢出率為55.5%，未發現超標。檢測到的農藥品種342種。瑞典水果農藥殘留的檢出率為38.2%，超標率為6%。挪威對水果和蔬菜的監測結果，國產樣品2566個，進口樣品2944個，兩組樣品超過50%，最大農藥殘留限量的比率分別為9.4%和4.6%，超標率分別為0.4%和2.1%。此外，英國、愛爾蘭、希臘、芬蘭等國同期對水果蔬菜監測的結果表明，農藥殘留檢出率和超標率也分別在30%和2%左右。

　　我國尚未對蘋果農藥殘留進行系統監測。但在1999年，農業部果品及苗木質檢中心（興城）對第四屆中國國際農業博覽會送檢蘋果中抽取的77個樣品，進行了有機氯類農藥（六六六、滴滴涕等）殘留的檢測，結果發現竟有27個樣品超標，超標率高達35%。

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　　蘋果農藥殘留作為評價食品安全性的主要內容，已納入美國、日本及歐共體各國的食品安全監測計劃，年年進行例行監測。俄羅斯政府有關部門甚至明令規定，從中國進口的水果，必須提交產地及運輸途經各地的環境質量及農藥施用情況的檢測報告。隨著我國加入WTO的臨近，國際上對蘋果農藥殘留污染的控制越來越嚴，并且將其作為非關稅貿易的壁壘。因此，加強對蘋果農藥殘留限量及其檢測技術國際標準的研究和利用，盡快與國際標準接軌，就顯得日益迫切和重要。

　　二、蘋果農藥殘留限量的國際標準和國家標準：

　　1.國際標準。

　　聯合國糧農組織/世界衛生組織（FAO/WHO）農藥法典委員會（CCPR）是專門負責制定和協調農藥法規及食品中農藥最高限量的權威機構。它根據良好農業生產規范（GAP）和良好實驗室操作規范（GLP）所取得的農殘試驗數據及市場食品安全性普查監測數據，在進行危險性和安全性研究和評價基礎上，制定了《關于食品和飼料中農藥殘留量高限量的規定》作為國際上通用的標準。WTO的《貿易技術壁壘協定》（TBT）和《衛生與植物檢疫協定》（SPS）進一步明確CCPR的規定是世界貿易共同遵循的準繩。

　　2.國家標準。

　　我國國家標準《GB/T10651-1989鮮蘋果》中，僅對六六六、滴滴涕2種農藥殘留最高限量做了規定。此外，迄今為止，我國還發布了食品中農藥殘留限量的國家標準33項，其中雖滑一項是專門針對蘋果的，但有19項是針對“水果”的，可以作為評價蘋果農藥殘留限量的標準。中國苗木網,www.cqhuayin.com

　　3.國家標準與國際標準的比較分析。

　　蘋果農藥殘留限量的國際標準覆蓋了63種農藥，國家標準僅有37種，其中19種農藥是相同的，還有44種農藥殘留限量未列入國家標準。特別是我國蘋果生產中使用頻率國高、用藥量較大的氧化樂果、多效唑、乙烯利等農藥殘留限量未列入標準，不能不說是一個大的差距。

　　國際標準和國家標準都已規定的19種農藥殘留限量的水平可分為三種情況：

　　第一種情況，國家標準規定的農殘限量值，低于國際標準的限量值，比國際標準要求更為嚴格，如毒死蜱、氟氯氰菊酯、除蟲脲、樂果、殺螟硫磷、噻螨酮、克螨特、溴螨酯和異菌脲等9種農藥。

　　第二種情況，國家標準與國際標準規定的農殘限量值相同，如克菌丹、甲萘威、倍硫磷、馬拉硫磷、對硫磷、亞胺硫磷、敵百蟲和三唑等8種農藥。

　　第三種情況，國家標準規定的農殘限量值，高于國際標準的限量值，比國際標準要求寬一些，如敵敵畏和乙嘧硫磷。

　　應當指出的是，在我國標準體系中，行業標準是對國家標準的重要補充，在行業中與國家標準具有同等的法律地位和作用。農業部從2000年開始實施《農業標準創新計劃》，已著手制定了《蘋果中馬拉硫磷等23種有機磷農藥殘留限量標準》、《蘋果中巴丹等10種氨基甲酸酯類農藥殘留限量標準》和《蘋果中甲氰菊酯等6種擬除蟲菊楷類農藥殘留限量標準》以及已經頒布實施的《綠色食品蘋果》（NY/T268-95）中規定的17種農藥殘留限量標準，覆蓋的農藥品種已有60多種。由此可見，我國關于蘋果農藥殘留限量的國家標準和行業標準，無論在涉及到農藥品種數量上，還是在農殘限量水平上，正在與國際標準接軌。 999苗木網,www.cqhuayin.com

　　三、國內外關于蘋果農殘檢測技術上的比較分析：

　　FAO/WHO。CCPR在發布《食品和飼料中農藥殘留量高限量的規定》的同時，還發布了《農藥殘留分析方法指南》，推薦用氣相色譜法或高效液相色譜法作為農殘檢測的主要方法，在某些特定條件下也可選用薄層色譜法、分光光度計法或常規理化方法來檢測農藥殘留。近年來由于微電子技術、計算機技術和化學分析技術的飛速發展，農殘檢測進入了以快速、靈敏、準確和高度自動化為標志的新階段。一些新的方法在農殘檢測中發揮愈來愈重要的作用。

　　1.農藥多殘留分析方法（Multi Residue Analysis Method）。

　　傳統的農殘分析大多用來分析某一類農藥的單一成分，多殘留分析方法不僅可以用業分析同一類農藥中的不同成分，而且可以分析不同種類農藥中的不同成分。前者稱為選擇性多殘留分析方法（Selective Multi-Residue Analysis Method），后者稱為多類多殘留分析方法（Multi-class,Multi-Residue Analysis Method）。

　　多殘留分析方法所用的儀器和技術要點與傳統分析方法基本相同。其區別除了儀器的性能更先進以外，主要是根據待測樣品物質性選用了不同的前處理技術路線。待測樣品基本上可分為空氣、土壤、植物性食品和動物性食品。本文僅關注包括蘋果在內的植物性食品。首先按脂肪和水分含量依次分組，制定前處理流程；用重蒸丙酮或乙酸乙酯等不同有機溶劑提取，再經凝膠層析加硅膠層析凈化，分段切取層析餾分。然后根據其化學特性選用不同類型檢測器（ECD、FPD、NPD、MSD等）和色譜柱，進行定性和定量分析。利用多殘留分析方法，美國可以檢測約400種農藥，德國300多種，荷蘭200多種，瑞典170多種。

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　　我國從上世紀90年代初開始研究和利用多殘留分析方法，并相繼推出了一系列國家標準。如國家標準GB/T17331-1998搪品中有機磷和氨基甲酸酯類農藥多種殘留的測定和《GB/T17332-1998食品中有機氯和擬除蟲菊酯類農藥殘留的測定》等，均可同時測定不同類型中的20多種農藥殘留。目前我國用多殘留分析方法檢測的農藥有100多種。除了在采用儀器的先進程度上尚有差距外，基本上已掌握了這種農殘分析方法。

　　2.氣相色譜儀一質譜儀聯機檢測農藥殘留的方法。

　　氣相色譜測定農殘的基本原理是根據保留時間來判定待測組分。往往因為樣品提取和凈化等原因，可能會出現許多雜質峰。如果待測組分在保留時間內愉好有一種或多種雜質峰出現，就可能被認為是待測組分，造成誤判。近年來國際上一種流行的作法是采用氣相色譜儀一質譜儀聯機檢測。這種方法的原理，不僅根據樣呂中待測組分在氣譜上的相對保留時間，更主要是根據在此保留時間內殘留農藥裂解的特征離子碎片，由質譜儀按其分子量和分子結構對農藥準確定性，并以此作為定量的依據，從而克服了由于未凈化掉的雜質峰與農藥相對保留時間重疊而造成將雜質峰誤判為農藥的缺點。我國除少數幾個實驗室采用這種方法以外，在果品質量監測單位至今還很少采用。

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四、蘋果農藥殘留污染的控制措施：

　　1.進一步完善法律法規，加大執法力度。

　　我國自上世紀80年代末開始，先后出臺了《農藥安全使用標準》和《農藥合理使用準則》，對農藥使用量、安全間隔期等做了詳細規定。1994年至1998年間又發布了水果中農藥殘留限量標準，2000年又開始制定蘋果中近60種農藥的限量標準。1997年國務院頒布了《中華人民共和國農藥管理條例》，明確規定了水果中禁止使用的劇毒、高殘留農藥20多種，如甲胺磷、對硫磷、氧化樂果等。但由于管理上的疏漏、果農自身素質以及檢測手段落后和沒有強有力的法律支持，使得這些標準難以有效實施。因此，必須盡快制定《蘋果病蟲防治技術規程》，建立綠色蘋果生產體系，禁止使用或限制使用劇毒農藥，提倡使用生物農藥和生物防治技術，改變因農藥結構不合理、濫施農藥、加大農藥使用量，造成農藥殘留量加大的局面，使農殘管理法制化。不斷加強日常執法檢查，引導和督促果農規范執行有關法律法規。

　　2.加強蘋果農藥殘留臨測體系建設，運用先進的農殘檢測技術。

　　農業部已在河南鄭州和遼寧興城建立了兩個果品質量檢測中心，全國供銷合作總社在山東濟南建立了一個果品質檢中心。國家應加大投入，購置新型儀器設備、培訓技術人員，采用國際標準推薦的農殘測定方法和良好實驗室操作規范（GLP），進行農殘檢測，使其檢測能力和技術水平達到國際先進水平，檢測結果更具權威性和法律依據。在此基礎上，在蘋果主產區建立相應的地方或企業農殘檢測機構，形成較為完善的蘋果農殘監測體系。 999苗木網,999miaomu.com

　　3.建立健全蘋果市場臨督檢驗制度。

　　我國蘋果生產千家萬戶，生產規模小，經營水平低，給蘋果市場管理帶來很大困難。蘋果進出口檢驗由國家出入境檢驗檢疫局負責，管理比較規范。但國內蘋果市場卻缺乏相應的檢驗制度。因此，一方面要借鑒經濟發達國家的管理經驗，如英國農業部采用歐盟水果標準，設專職官員對市場上水果進行強制性檢驗，不符合標準的水果實行降級處理，美國水果等級標準雖為自愿采用，但買賣雙方均可向農業部專職檢驗員申請定級檢驗等等；另一方面也可以借鑒上海、廣州的做法，實施農產品（含蘋果）準入制度，農殘超標的產品不準進入市場，增強產銷消各方的產品安全意識。我國綠色蘋果發展中心開展的產品認證制度，對按操作規范生產、經檢驗合格的產品，授予綠色產品證書，使用綠色產品標志不失為一種奶好的管理方法，但必須發揮農殘監測體系的作用，采用市場監測手段，防止假冒偽劣產品的出現。

　　4.加強國際合作，積極參加農殘法規及農殘檢測的國際學術活動。

　　我國農殘檢測工作起步較晚，與蘋果生產和社會經濟發展不相適應。為此，應不斷擴大對外交流，參加FAO/WHO及其他國際組織的各種技術咨詢和培訓活動，積極開展WHO農藥殘留聯檢工作，調查和收集國際農殘限量標準及其檢測技術發展動態。要創造條件，與世界有關國家開展雙邊或多邊農藥殘留檢測實驗室認證，互相承認農殘檢測結果，促進蘋果國際貿易健康有序地發展。

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