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雙孢菇栽培管理技術(shù)

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來源：未知作者：admin 發(fā)布時間：2013-07-28 05:09

    雙孢菇具有高蛋白、低脂肪、維生素含量高、味道鮮美等特點，長期使用有疾病、延年益壽之功效，市場前景十分廣闊。近幾年我縣發(fā)展雙孢菇很快，但在雙孢菇生產(chǎn)中，由于技術(shù)水平、生產(chǎn)管理等原因，我縣的雙孢菇生產(chǎn)并未取得希望的輝煌。現(xiàn)將雙孢菇生產(chǎn)中的幾個關(guān)鍵技術(shù)總結(jié)如下：
    一、雙孢菇栽培中冬前出現(xiàn)的問題及對策
    1.播種后菌絲不萌發(fā)、不吃料。播種后菌絲生長不良，菌種不萌發(fā)、不吃料，只在料面生長及出現(xiàn)萎縮現(xiàn)象。這是由于菇房內(nèi)的溫度、通風(fēng)情況及濕度不當(dāng)?shù)仍蛟斐傻摹Ｈ襞囵B(yǎng)料表面偏干，可及時噴過磷酸鈣或磷酸二氫鉀溶液；如料過濕則要加強菇房通風(fēng)；當(dāng)菇房內(nèi)氣溫較高時要采取降溫措施，使其達(dá)到適宜的溫度范圍；當(dāng)菇房內(nèi)有氨臭味時，要及時加大通風(fēng)量，在培養(yǎng)料面戳洞，排除氨氣。
    2.覆土后菌絲體徒長。播種后營養(yǎng)生長過旺，絨毛狀菌絲生長致密，常冒出土面，形成一種致密的不透水、不透氣的“菌被”層。主要是由于高溫、高濕導(dǎo)致菌絲體徒長。防止菌絲“結(jié)被”的措施是當(dāng)菌絲長出覆土層時，加強菇房內(nèi)通風(fēng)，降低菇房內(nèi)溫度、濕度，并及時噴“結(jié)菇水”，以利原基的形成。噴水不要太急，要在早晚涼爽時噴水。一旦發(fā)現(xiàn)菌絲徒長，要及時用小刀或竹片挑掉菌被。苗木網(wǎng),www.cqhuayin.com
    3.覆土層菌絲退化。覆土后3～5天菌絲不上土，呈灰白色，細(xì)弱，嚴(yán)重者料面見不到菌絲，甚至料面發(fā)黑，這是菌絲萎縮所致。原因是覆土后噴水過多過急，造成缺氧而使菌絲窒息萎縮。應(yīng)立即停止噴水，加強通風(fēng)，以利于菌絲恢復(fù)爬土。
    4.薄皮菇。子實體在生長過程中，因溫度偏高，子實體生長速度快，加上出菇密度過大，營養(yǎng)供應(yīng)不上，容易出現(xiàn)薄皮菇，其產(chǎn)量低，質(zhì)量差。為避免這種現(xiàn)象，應(yīng)在噴水期間加強通風(fēng)，適當(dāng)增加培養(yǎng)料和土層的厚度，加強出菇期間水分和溫度管理。
    5.空心菇。主要是由于出菇期間水分管理不當(dāng)造成的。在出菇期間，菇房溫度高，濕度過低，菇體水分蒸發(fā)快，迅速生長的子實體得不到水分補充，就會在菇柄產(chǎn)生白色疏松的髓部，甚至在菌柄中產(chǎn)生空心；有時也會因氣溫低，子實體生長緩慢，在床面因停留時間過長而形成空心菇。為防止出現(xiàn)空心菇，應(yīng)在雙孢菇盛產(chǎn)期間，加強水分管理，及時噴水，并適當(dāng)進(jìn)行間歇噴重水，同時也要注意溫度的調(diào)控。
    6.硬開傘。當(dāng)氣溫變化幅度大，晝夜溫差達(dá)10℃以上，加之菇房內(nèi)空氣溫度低和通風(fēng)過多時，易使正在生長未成熟的子實體開傘或出現(xiàn)龜裂。為防止幼菇提早裂開，當(dāng)外界氣溫下降時，要保持菇房溫濕度穩(wěn)定，并撬松土層，斷裂土層老菌絲，促使萌發(fā)新菌絲，保持床面適當(dāng)含水量。 999中國苗木網(wǎng),www.cqhuayin.com
    7.銹斑菇。子實體出土后，菌蓋表面生產(chǎn)褐色鐵銹斑，雖未長入菌內(nèi)，但降低了雙孢菇的品質(zhì)。原因是噴水后未及時通風(fēng)。由于空氣濕度過大，菇表面水分蒸發(fā)慢，上面出現(xiàn)小水滴，時間一長，形成褐色鐵銹斑點。應(yīng)保持菇房空氣清新，噴水后及時通風(fēng)散濕。
    二、雙孢菇越冬期間的管理技術(shù)
    1.打扦戳洞菌床越冬時，首先應(yīng)對菌床進(jìn)行一次打扦措施，以改善菌床的透氣性能，排云菌床內(nèi)的不良?xì)怏w和有害菌絲的代謝產(chǎn)物，及早使菌床、菌絲得到養(yǎng)息復(fù)壯的機會。打扦的要求與做法：用竹簽或削尖的細(xì)木棍或尖頭鋼筋自菌床底面向上戳洞，洞距12～15厘米，戳至土層松動為宜，打扦時床面要蓋上薄膜，以防上層培養(yǎng)料落入下層菌床上。
    2.噴水追肥冬季氣候干燥，菌床水分仍在緩慢蒸發(fā)，為了防止菌床過干而影響菌絲正常的代謝活動，菇房一般宜采取濕過冬方式。采用干過冬的菇房，越冬期間也應(yīng)注意菌床含水量的檢查，并注意保濕，必要時要適當(dāng)噴水。冬季菇房噴水要配合追肥，不噴清水。若菌絲長勢弱，可噴健壯素和1%葡萄糠水，或者0.25%尿素加0.5%磷酸二氫鉀兌水噴灑。若菌絲長勢正常，則以豬、牛、人尿稀釋液為好，噴水應(yīng)在晴天的中午為宜。室溫0℃以下不宜追肥，防止菌絲遭受凍害。越冬期間還要噴1～2次2%石灰澄清液，調(diào)整好土層的酸堿度。

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3.保溫與通風(fēng) 冬季氣溫低，菌絲生活力明顯減弱，為維持菌絲緩慢生長，菇房必須加強保溫工作。溫度以3～4℃為宜，并要注意稍通風(fēng)。
4.菌床整理菌床整理包括松土、除老根、剔除廢料、補土等多項工作。菌床整理前要停水，并加大通風(fēng)，讓細(xì)土水分收干，這樣松土翻動時不易碰碎，逐床進(jìn)行當(dāng)日完成。整理后要結(jié)合噴水、追肥、補蓋細(xì)土。另外，做好菇房衛(wèi)生，地面保持清潔，地面撤換石灰粉，墻壁可用石灰漿粉刷1次。每隔20天噴1次殺蟲藥液，以減少病蟲的越冬數(shù)量。等到來年春天，控好溫，調(diào)好水，方能穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)。（記者佚名）

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