香菇懸掛式栽培，可充分利用菇棚和菇房的有效面積，菌筒或菌塊上菌絲分泌的黃水可自然下滴，噴淋、管理和采收均較方便。氣溫低時可用鍋爐蒸汽加溫調(diào)節(jié)溫、濕度，有利于冬季多產(chǎn)香菇。其技術(shù)要點(diǎn)如下：
   
裝料、接種、培養(yǎng)發(fā)菌香菇的培養(yǎng)料按袋料栽培的常規(guī)配方配制。選用聚丙烯或聚乙烯塑料袋，規(guī)格為17厘米×33厘米，每袋裝干料0.4公斤 (濕料約1公斤)，要松緊適度。采用常壓滅菌，冷卻在30℃以下，按無菌操作接種，放入培養(yǎng)室或菇棚內(nèi)碼袋(碼3~5袋)發(fā)菌。也可將滅菌后的培養(yǎng)料裝入規(guī)格為66厘米×33厘米×5厘米的壓塊箱內(nèi)進(jìn)行壓塊接種培養(yǎng)。壓塊后立即覆蓋薄膜，隨后用潔布吸凈菌塊上的黃水。經(jīng)50~65天的培養(yǎng)，菌絲即可長滿菌筒或菌塊。此時加強(qiáng)通風(fēng)換氣，促使菌筒或菌塊轉(zhuǎn)色，以利懸掛出菇。
   
懸掛要求 菇棚或菇房用甲醛熏蒸，再在地面和墻壁上撒些石灰粉，或噴灑藥物預(yù)防病蟲害，最后在地上鋪一層細(xì)沙。取5米長的尼龍繩，對折成2.5米長的雙股繩。在繩上均勻地打4個死結(jié)，再將兩根雙股繩的一頭系在菇棚或菇房內(nèi)的橫梁上，以代替培養(yǎng)架懸掛菌筒或菌塊出菇。當(dāng)菌筒或菌塊轉(zhuǎn)色成紅棕色或淺褐色菌膜時，即將菌筒或菌塊小心地自上而下分別掛人雙股尼龍繩死結(jié)空檔處，層距10~15厘米。在懸掛的菌筒或菌塊的頂部及邊沿圍上一層薄膜保溫保濕，薄膜相連處用夾子夾緊。菇棚或菇房內(nèi)溫度保持在20℃~25℃，相對濕度保持在90％~95％。在一般情況下，懸掛15~20天即開始現(xiàn)蕾。從現(xiàn)蕾到成熟一般需10~15天。采收后按常規(guī)管理讓其繼續(xù)正常出菇。

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