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整麥秸培育平菇品質口感如野生

來源：作者：發布時間：2013-07-12 10:50

用整麥秸裝袋培育平菇，其品質和口感優于用棉子殼栽培的平菇，接近于野生平菇的品質�，F將其技術要點介紹如下，以供參考。

　　1、原料處理。將麥秸捆成2.5千克的小捆，放于3％的石灰水中浸泡20分鐘，撈出瀝干多余的水分，然后堆料。若是用聯合收割機收打的麥秸或用打麥機收打的麥秸，事先將麥秸用石磙碾一下。

　　2、原料配比。一般每100千克麥秸中添加麥麩10-20千克、尿素0.7千克、過磷酸鈣2千克、石膏1千克、草木灰5千克，拌勻后加水，使其含水量達到65％左右。

　　3、建堆發酵。發酵場地選在室內室外均可。料堆寬1.5米、高1.2米，長度不限，鋪一層麥秸撒一層輔料，注意所堆的料不能少于500千克。用木棒在堆頂縱向和堆底橫向各打5-10個通氣孔，然后覆蓋薄膜。當料堆25厘米深處的溫度超過50℃時，進行第一次翻堆。以后每次翻堆時，料堆25厘米深處的溫度均要達到65℃左右并維持４個小時以上，一般經3-4次翻堆后停止發酵。發酵停止后散堆，用石灰粉調整其pH值為8-9，然后均勻地噴灑高效氯氰菊酯溶液，當溫度降至30℃左右時裝袋接種。

　　4、裝袋接種。菌種應選用廣溫型高產菌株，制成谷粒栽培種或制成全營養栽培種。塑料袋可用0.02厘米×25厘米×50厘米的聚乙烯袋，用食用菌栽培料裝袋器裝袋。每袋用種量為200-250克，分成3份，按3層料4層菌的標準裝袋，兩頭各裝１份菌種，中間各裝半份菌種，緊貼袋壁再裝1份菌種，以利發菌。裝完袋后將其移入培養室發菌培養。 999中國苗木網,www.cqhuayin.com

　　5、發菌管理。低溫季節每行堆放8-10層菌袋，3-5行為1垛；高溫季節要單行擺放，每行堆放2-3層菌袋。擺袋后2-3天料溫上升，當料溫超過30℃時要翻堆，將溫度控制在25℃-30℃，當菌絲長滿袋后即可進行出菇管理。

　　6、備土壘墻。建菌墻的土可選擇大田土或菜園土，最好摻入10％的煤渣，以利透氣、蓄水，增加礦物質，提高平菇的質量和產量。選好土后可用1000倍的氯氰菊酯溶液噴灑，土壤濕度以手握成團、落地即散為宜，噴施完畢后堆悶8小時，以殺滅害蟲，然后攤開晾2小時再使用。在菇房內做80厘米寬、5-10厘米高的土埂，將發好菌的菌袋脫掉1/2的袋膜，帶膜的一端向內，雙行擺在土埂上，間距為5厘米，行距為5-20厘米，穴最底層為20厘米，向上依次縮小。菌棒間填土，上覆3厘米厚的土并壓實，噴透水后再擺第二層。上下層菌袋呈"品"字形，依次擺成高1米的菌墻，最頂層鋪5-10厘米厚的土做水槽，以便補水。兩墻中間留80厘米寬的作業道。

　　7、出菇管理。出菇前將袋口向外拉，使出菇面與袋間保持一定的空間，然后按常規法管理，待原基長滿出菇面后，解開袋口并撐開，當原基長出直徑為3-5厘米的菇蓋時，再將袋口撤掉或反卷。經5-7天，頭茬菇長至八成熟時采收。采收后去掉培養料表面的老菌皮和殘留的菇腳，停水2-3天，然后向料面噴萘乙酸、三十烷醇，以提高產量。每茬菇采后結合補水添加營養液，一般可采4-5茬菇。

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