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冬夏栽平菇效益可翻倍

來源：作者：發布時間：2013-07-12 10:50

常規栽平菇，一般在春、秋兩季進行。如在夏、冬季兩季反季節栽培使平菇上市
供應，售價比通常高2--3倍，既豐富了菜藍子，又可獲得較高的經濟效益�，F將其反
季節栽培技術介紹如下：
    一、栽培季節安排。平菇菌絲在5-35℃氣溫條件下均能生長，以23--27℃最為適
宜。原基發生和子實體生長發育溫度為6-22℃，以15--18℃為最適宜。可因地制宜，
選擇合適溫度類型的菌株進行反季節栽培。
    1、夏季栽培時間。可安排在3月中旬、下旬制作原種，4月20日至5月初制作栽培
種，5月下旬至6月中旬進行栽培，7-8月為采菇期。
    2、冬季栽培時間。可安排在11-12月底播種，保證春節前后有鮮菇上市。
    二、栽培場地選擇。可利用室內菇房，室外林間空地或大田作物套種，也可搭遮
陽棚生產，用遮陽網降溫。冬栽平菇最好選擇大棚并與蔬菜套種，以提高大棚利用率
，降低成本。
    三、栽培原料選擇。栽培材料選用稻草、麥草、玉米芯、棉子殼，要求新鮮無霉
爛，切忌添加麥麩、豆餅之類含氮量高的原料。培養料用稻稈、麥草，必需先用5%石
灰水浸泡24小時軟化纖維，用清水沖洗，濾去多余水分后上床栽培。棉子殼需加1%多

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菌靈以抑制雜菌感染。熟料栽培，則將草鍘成7-10厘米長，泡透，裝袋，常壓滅菌10
--12小時。
    四、栽培管理
    1、夏季栽培應選用高溫型菌種，其最適宜溫度為8--28℃。夏栽平菇除選好優質
菌種外，還需加大接種量。常規接種量為10%，夏季可增至15%，特別是料面要盡量多
放菌種。栽培床架要用石灰水消毒，床架寬90厘米，長自定，培養料厚15-20厘米,播
種后覆蓋薄膜，門窗安裝紗網，以防害蟲侵入。室外場地澆灑石灰水殺滅雜菌、害蟲
。要及時配料和接種，操作中防止雜菌污染。技術要點是控制溫度。床料不宜過厚，
袋栽堆碼也不可過高過密，以免燒菌。如溫度過高，可通風、空中噴霧或地下澆水降
溫。接種7天后，菌絲可布滿料面，此時可每兩天揭膜通風1次，每次30分鐘，以利降
溫并促進菌絲向深層生長。20天后，菌絲即可發滿整個培養床，此時要加大通風、降
溫、增濕。再經4--5天培養，即可出現原基。當原基出現后，應加強水分管理，使空
氣相對濕度達到90%--95%，還要適當加大
通風量。當小菇長成時，可直接噴霧水，并控制好溫度，最好不超過30℃。氣溫高，
平菇的菇體生長速度相當快，從原基到成熟只需3天。
    2、冬栽平菇選用優質低溫型菌種,冬栽平菇管理要簡單得多，在大棚內，發菌40

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-45天，即可進行出菇管理。此時保持空氣相對濕度90%左右，以滿足子實體生長的需
要。
五、采收。當平菇子實體轉入成熟中期，菌蓋充分展開即可采收。采完一潮菇，
即清理料面，停水3-5天，再噴1次重水催蕾出菇，可收4-5潮菇。
摘自《安徽科技報》第2178期
責任編輯：凌潔

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