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胡蔥栽培技術

來源：作者：發布時間：2013-07-27 11:49

    胡蔥，別名火蔥、青蔥、蒜頭蔥、瓣子蔥、亞實基隆蔥，學名allium ascalonicum l.，為百合科蔥屬二年生草本植物。嫩葉及鱗莖作調料用，鱗莖也可作腌漬原料。胡蔥原產中亞。胡蔥在古巴是主要栽培的蔥種類，日本也有栽培。我國以華南地區如廣州栽培較多，北方栽培較少，但是餐飲業極其需要，需從南方運進。我市各地均有分布，農民采食。
    1、植物學特征須根。
    莖短縮呈盤狀，葉由葉鞘和圓錐管狀葉片構成，著生于莖盤上，葉較短而柔軟，一般長25厘米，青綠色，蠟粉少。分蘗性強，能形成鱗莖，鱗莖長卵形，鱗莖外皮紫紅色，內白色。多個鱗莖密集聚生，基部相連，接合部分擠成棱角形。植株晚春抽生花莖，花莖中空，花淡紫色。在南方不結種子，在北京栽培可獲得少量種子，種子盾形，如洋蔥種子，黑色有光澤，發芽力2年。
    2、對環境條件的要求胡蔥喜冷涼的氣候，抗寒力強，不耐炎熱。
    種子和鱗莖能在3～5℃的低溫下緩慢萌芽，溫度達到12℃以上后發芽速度加快。植株葉片的生長適溫在22℃左右，如氣溫下降到10℃時生長緩慢，高于25℃時又生長不良。鱗莖的生長膨大期則需20～26℃的較高溫。在長日照條件下，較高的溫度將促進鱗莖的形成和膨大。所以在我國南方溫暖的地區，胡蔥于冬春季生長茂盛，到夏季高溫前形成較大的鱗莖，到夏季高溫期葉片黃化變軟，鱗莖進入短期的生理休眠越夏。苗木網,999miaomu.com
    胡蔥屬綠體春化型，要求一定時間的低溫才能抽薹，在5℃下約需50天以上。胡蔥的根系淺生，吸水能力弱，要求經常保持土壤濕潤，尤以葉片生長盛期對水分的需要量更多，但是不耐澇。對土壤的適宜性較強，喜肥，適于種植在肥沃疏松、保水保肥力強的壤土中。
    3、栽培技術     1）栽培季節針對胡蔥對環境條件的要求，安排栽培季節，宜將胡蔥幼苗期及葉片生長期置于短日照和較低的溫度下，小鱗莖膨大生長期安排在長日照和較高的溫度條件下。
    因此南方溫暖地區露地栽培及北方寒冷地區的保護地栽培均適于秋季種植，用鱗莖或分株繁殖，從7～9月間栽植。北方露地栽培于春季種植，夏季收獲無鱗莖植株，或就地留茬，秋季收獲小鱗莖。也可留茬露地越冬，翌春收獲青苗，但是不能長期留茬，否則鱗莖越長越小。
    （2）種植方法     ①整地、施基肥：胡蔥的根系淺而小，整地要精細、平整，基肥要腐熟細碎，淺施勻施。施肥量看地力而定，一般每公頃用廄肥或堆肥37 500～75 000千克，加過磷酸鈣375千克。作畦，畦幅100厘米左右。高畦或平畦要根據各地的條件而定。

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    ②種植密度：用鱗莖種植可按行距20厘米，穴距10厘米，每穴播放鱗莖2～3粒。用分株種植，行距24厘米，株距18厘米，每穴放一株分蘗苗。每公頃植苗22.5萬株。
    （3）田間管理生長前期要及時中耕除草，松土保墑。植株開始分蘗后追肥，并結合追肥澆水，淺培土。保持土表見干見濕。每采收一次分蘗苗后均應追肥一次，并澆水，淺培土。
    （4）病蟲害的防治胡蔥的病害較少，有時會發生銹病。被感染病害的植株病部先呈白色小斑點，隨后病斑凸起，呈橙色至褐色銹斑，空氣濕度大時發病較重。應于病原侵染期噴布0.8波美度石硫合劑保護，發病初期可用50％代森銨500倍液或2％氨基磺酸鈉噴灑。
    蟲害有薊馬、潛葉蠅為害，在干燥少雨、溫度較高時較易發生。初發現蟲口時，就應全田噴灑低毒農藥防治。
    （5）采收及留種胡蔥從種植到開始采收青蔥約60天左右。秋植的收獲期以9月至翌年5月，收獲時每穴留2～3分蘗，使再分蘗生長，每隔30～35天采收一次。每公頃產青蔥24 000～30 000千克。
    留種的植株在春季3月淺種于高畦，5月間蔥葉轉黃變軟垂即收獲鱗莖，曬干蔥苗后掛在通風處貯存備用。

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    胡蔥在南方不結種子，但在北京郊區，秋植胡蔥于露地越冬后，春末夏初抽薹開花，6月上旬能收到種子，只是采種量很低。播種后小苗生長較緩慢。
    4、營養成分及利用胡蔥的營養成分因不同的品種及收獲期，而有較大的差異，較好的品種每100克鮮樣含水分85克，維生素c，87.4毫克，鉀435毫克，鈉6.75毫克，鈣187毫克，鎂42.2毫克，磷51.9毫克，銅0.19毫克，鐵2.42毫克，鋅0.34毫克，錳0.78毫克，鍶1.02毫克，以及含有硫醇、二甲二硫化物等，不含脂肪，還含有蔬菜中極少見的前列腺素a。
    胡蔥一般都用作調味料，如蒸魚需放蔥花，以胡蔥的味道最好。作湯面、湯粉等也用胡蔥切成蔥花，煮好面條和粉后撒上青綠的蔥花，可促進食欲。胡蔥的鱗莖及青葉也可與肉炒食或腌漬。胡蔥中所含的硫化物具有降血脂的作用，常食有益于健康。（記者佚名）

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