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菜花入藥的故事

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來源：作者：發(fā)布時(shí)間：2013-07-10 13:57

　　菜花，又叫花菜，學(xué)名花椰菜，為十字花科植物甘藍(lán)族1～2年生的蔬菜。菜花是短莖上長成的畸形頭狀體，由無數(shù)個(gè)密集成的肉質(zhì)花莖和未發(fā)育的蕾群組成。雪白色的花蕾、青翠碧綠的莖葉，尤似朵朵含苞怒放的繡球花，惹人喜愛。
　　菜花的原籍在西歐，傳入我國是近百年來的事。古代西方人對它推崇備至，認(rèn)為它有爽喉、開音、潤肺、止咳的功能，素有“天賜的藥物”、“窮人的醫(yī)生”之美稱。18世紀(jì)，歐洲國家有一種專治咳嗽和肺結(jié)核病的布哈爾夫糖漿，效果甚佳，紅極一時(shí)。其實(shí)這是布哈爾夫醫(yī)生用菜花莖葉榨出的汁液，煮沸后調(diào)入蜜糖制成的。
　　近年來，美國和其他國家的醫(yī)學(xué)家發(fā)現(xiàn)，菜花、卷心菜等十字花科甘藍(lán)族蔬菜中，均含有吲哚類化合物，主要是芳香異硫氰酸和二硫酚酸酮的成分，具有抗癌作用。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，它們能使實(shí)驗(yàn)鼠肝臟中的芳烴羥化酶的活性提高54倍，能使小腸黏膜中這種酶的活性提高30倍，從而減少胃腸癌和上呼吸道腫瘤的發(fā)病率。目前，菜花等甘藍(lán)族蔬菜，已被各國科學(xué)家、營養(yǎng)膳食學(xué)家列入人類的飲食抗癌食譜中。美國防癌協(xié)會(huì)要求美國人民在日常營養(yǎng)膳食中，必須增加十字花科的菜譜。中美專家在我國河南林縣研究防治食管癌的科研項(xiàng)目中，建議林縣人民大量種植并食用十字花科類蔬菜，作為一項(xiàng)積極的、有效的防癌措施。.

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