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值得大力開發(fā)的幾種新型蔬菜

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來源：作者：發(fā)布時間：2013-07-27 11:41

　甘蔗筍、玉米筍、蕎麥芽、南瓜苗、馬齒莧等，多屬于速生蔬菜，生長周期短，生產(chǎn)效率高，加之又具有獨特的風(fēng)味和豐富的營養(yǎng)，深受廣大消費者的歡迎。若能抓住以下幾種蔬菜的消費特點，開發(fā)生產(chǎn)投入市場，必定會獲得頗豐的經(jīng)濟收入。

　　甘蔗筍
　　選擇當(dāng)?shù)氐膬?yōu)良甘蔗品種培養(yǎng)甘蔗筍。當(dāng)甘蔗莖長出后，分批陸續(xù)采摘離地3-5節(jié)莖節(jié)，采摘后的蔗頭又可長出新嫩莖，不斷采摘。蔗莖筍有莖葉蠟質(zhì)與纖毛保護，不需施農(nóng)藥防治病蟲害，故為非常安全清潔的蔬菜。采下嫩莖用刀剝開蔗葉取白色嫩心。蘆粗1-1.5厘米，長度7-10厘米，品質(zhì)最佳。蔗筍作菜吃法有多種，如炒肉絲、紅燒肉等，味道甘甜清香可口。

　　玉米筍
　　玉米拔節(jié)后，每株玉米植株可先后長出2-3個雌穗，一般只有1個雌穗長大形成穗，余下的為熬穗。熬穗由于養(yǎng)分不足，最終會半途夭折。如果留著不除，無謂地消耗了養(yǎng)分，增加了植株的負擔(dān)，引起玉米莖葉早衰。如果將玉米的熬穗作菜及時采收上市，可增加經(jīng)濟收入。玉米熬穗，特別是甜玉米的熬穗，肉質(zhì)甘甜嫩脆，富含賴氨酸、植物蛋白和多種維生素，營養(yǎng)價值高。當(dāng)熬穗長至拇指大小時，便要采摘，可帶包葉采收，以便保鮮。食用時剝?nèi)グ~，以肉質(zhì)的幼果為菜，或炒或煮，做干菜或湯菜均可。

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　　蕎麥芽
　　蕎麥芽含有多種氨基酸、無機鹽及維生素B1、B2等，尤其是特有的成分蘆丁，具有軟化血管、降低血脂和膽固醇之功效，對心血管病、高血壓、糖尿病等有較好的防治作用，蕎麥芽生長適溫為20-25℃，培育場地以有遮陽網(wǎng)的大棚為好。要準備長60厘米、寬25厘米、高5厘米的平底帶孔的塑料盤作育芽盤。選用當(dāng)年養(yǎng)麥種子，放在清水中浸泡24小時，除去浮于水面的雜質(zhì)和癟籽，在育芽盤鋪一層報紙，將種子平鋪于盤中，每盅播種25克左右，然后置于育苗架上。每天噴水2-3次，并在盤上倒扣一個空盤，以保持濕度。芽出齊后，每天噴水1-2次。半個月左右，蕎麥芽便能長高到12厘米左右，即可采收上市。

　　佛手瓜嫩梢
　　因其嫩梢上長有卷須，故被稱為龍須菜。龍須菜莖蔓生長旺盛，在夏季高溫下，生長極為迅速，一般2-3天可采摘1次。龍須菜可以拌肉炒食，也可單獨作菜，還可做湯菜。若以采嫩梢為主要目的，栽培中可以不搭棚架，讓其自然匍匐于地，以高肥水條件促發(fā)腋芽。在苗高30-50厘米時摘心，側(cè)蔓長到20-30厘米時摘心，以后便可陸續(xù)采梢上市。每隔幾天施一次稀薄人畜糞尿水或速效氮肥。注意澆水，保持土壤濕潤。龍須菜以梢尖品質(zhì)最佳，宜在梢頂20厘米處摘下，束成小把上市。

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　　南瓜苗
　　南瓜苗的嫩梢、嫩莖葉、嫩葉片、嫩葉柄，以及嫩花莖、花苞均可作菜食用。以采收南瓜為主的，可采取高密度、多茬次及保護地栽培。品種可選當(dāng)?shù)氐膬?yōu)良品種。栽培時應(yīng)施足基肥，做成1-1.5米寬的平畦，畦面按10厘米的穴距打穴，或按行距15-20厘米的規(guī)格打出條播橫行。露地栽培，自4月中旬-8月底分批排開播種，將催好芽的種子按每穴2-3粒進行穴播，或按3-4厘米間距條播。播后澆透水，覆蓋2厘米厚的營養(yǎng)土。苗期加強肥水供應(yīng)。當(dāng)幼苗高40厘米，具有5-6片真葉時，分批采收�？梢赃B根拔起，剪去老根莖扎把上市；也可以自基部留1-2片真葉，剪下嫩苗，新蔓長到40厘米時，又可采收�？扇绱朔磸�(fù)多次采收，在大棚中周年栽培，效益更好。

　　馬齒莧
　　又名獨行菜、長壽草，是傳統(tǒng)野生蔬菜。由于其滋味微酸、性寒滑利，有清熱解毒、健胃消積等保健功能。近年來，已有人工栽培供應(yīng)市場。人工栽培可利用各種田土和坡地單獨種植，也可套栽在林地和果園中。它對溫度變化不敏感，10℃以上即可正常生產(chǎn)，且生活力強，耐旱、耐澇、耐蔭蔽、抗病蟲，整個生育期間不需用藥。保護地栽培可周年生產(chǎn)。露地栽培，3-9月均可播種和扦插。播種或扦插后30天左右可上市。采收標準為開花前10-15厘米長的嫩枝。（記者佚名） 999中國苗木網(wǎng),999miaomu.com

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