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我國(guó)板栗分布及品種淺談

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來(lái)源：作者：發(fā)布時(shí)間：2013-07-27 11:41

板栗原產(chǎn)我國(guó)屬殼斗科栗屬(CastaneaMiu)植物，是最早栽培的經(jīng)濟(jì)樹(shù)種之一。栗屬有8個(gè)種可供食用，其中主要栽培種有板栗，日本栗，歐洲栗和美洲栗。
　　一、分布區(qū)域
　　我國(guó)板栗分布區(qū)域廣闊。北起北緯41°20′，南到北緯18°30′，主要集中產(chǎn)區(qū)有21個(gè)省(區(qū)，市)。年產(chǎn)量超過(guò)1萬(wàn)噸的省(區(qū))有山東，湖北，河北，河南，遼寧，廣西和湖南。年產(chǎn)量在8000～10000噸的省份有浙江，云南和陜西。我國(guó)板栗集中產(chǎn)地主要在北方，年產(chǎn)100萬(wàn)公斤的重點(diǎn)縣有河北的遷西，遵化，興隆，青龍，寬城，邢臺(tái)，遷安，山東的泰安，王蓮，莒南，郯城，費(fèi)縣，遼寧的寬旬，東溝，丹東，河南的新縣，信陽(yáng)，北京的懷柔，密云和陜西鎮(zhèn)安。產(chǎn)量最高的河北遷西縣豐產(chǎn)超過(guò)1200萬(wàn)公斤。垂直分布由海拔高度不足50米到2800米，分布高差達(dá)2750米。
　　中國(guó)板栗很早就傳入日本，美國(guó)和法國(guó)曾多次引入中國(guó)板栗，用實(shí)生和雜交培育出適于當(dāng)?shù)丨h(huán)境條件的新品種，歐洲如意大利，西班牙，法國(guó)，南斯拉夫，波蘭以及拉美，北美等都有中國(guó)板栗分布。
　　二、栽培意義
　　板栗作為我國(guó)傳統(tǒng)的果樹(shù)，已有數(shù)千年的栽培歷史。栗果可生食，糖炒，菜食和制罐頭，可磨成栗粉作各種糕點(diǎn)，也可做烹調(diào)材料。栗果含蛋白質(zhì)，脂肪，多種維生素及礦物質(zhì)等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。在各種食用栗中，我國(guó)產(chǎn)的板栗在世界享有盛名，被譽(yù)為“甘栗”。除出口日本外，還銷(xiāo)往港澳，泰國(guó)，南洋各國(guó)和北美，英國(guó)等地，是我國(guó)創(chuàng)匯率較高的出口特產(chǎn)。 999中國(guó)苗木網(wǎng),www.cqhuayin.com
　　板栗材質(zhì)堅(jiān)硬，紋理通直，且耐濕防腐，可做槍托，船舵，枕木，樂(lè)器等。原木可培養(yǎng)蘑菇。樹(shù)皮，樹(shù)葉和總苞含單寧，是良好的栲膠原料。花是蜜源，雄花序燃燒可驅(qū)蚊蟲(chóng)。且栗樹(shù)各部均可入藥，果殼治反胃；葉可作收斂劑；樹(shù)皮煎湯洗丹毒等癥。板栗樹(shù)體冠高形美，枝葉稀疏，抗性強(qiáng)，壽命長(zhǎng)，是理想的綠化及凈化環(huán)境樹(shù)種。從世界干果消費(fèi)預(yù)測(cè)及我國(guó)既將進(jìn)入世貿(mào)組織來(lái)看，大力發(fā)展板栗生產(chǎn)，在國(guó)內(nèi)，國(guó)際進(jìn)一步拓展板栗貿(mào)易的前景十分廣闊。
　　三、栽培特點(diǎn)
　　板栗的生長(zhǎng)發(fā)育與當(dāng)?shù)貧夂颍寥罈l件和栽培技術(shù)有密切關(guān)系。一般實(shí)生苗第一年地上部分生長(zhǎng)緩慢，地下部分生長(zhǎng)較快；第2～3地上部分生長(zhǎng)加快。實(shí)生苗5-7年開(kāi)始開(kāi)花結(jié)實(shí)，15年左右進(jìn)入盛果期，百年左右的大栗樹(shù)仍能正常結(jié)實(shí)。而嫁接苗在嫁接當(dāng)年或第2年開(kāi)始見(jiàn)果，第5～6年可獲經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量，8～10年進(jìn)入盛果期。
　　板栗為喜光的陽(yáng)性樹(shù)種，生長(zhǎng)發(fā)育需充足的光照條件。在年均溫10.5～21.8℃，絕對(duì)最高氣溫39.1℃，絕對(duì)最低氣溫-24.5℃，年降雨量500～2000毫米，海拔50～2800米的氣候條件下都能生長(zhǎng)。板栗對(duì)土壤條件要求不嚴(yán)，但忌粘重，板結(jié)的土質(zhì)。最理想的是沙石山地的褐色輕壤土，土壤的酸堿度適宜范圍4.5～7.2，最適宜pH值5～6的微酸性土壤。板栗對(duì)鹽量的適應(yīng)范圍一般不宜超過(guò)0.2％。否則生長(zhǎng)不良，超過(guò)0.3％則板栗不能生長(zhǎng)。

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　　播種用的種子應(yīng)從生長(zhǎng)健壯，豐產(chǎn)，品質(zhì)優(yōu)良，病蟲(chóng)少的樹(shù)上采集，播種前一定要妥善貯藏，才能保證有較高的出苗率。一般采用沙藏法，貯藏期間注意勤檢查，以防過(guò)干，過(guò)濕及獸害等。
　　在地溫達(dá)10～12℃時(shí)即可播種。一般南方在3月上，中旬，北方在3月下旬至4月初，方法主要有直播法和圃內(nèi)條播法。出苗前，如不過(guò)于干旱，一般不澆水，以免土壤板結(jié)，影響出苗。出苗后要注意及時(shí)澆水和松土除草。播種前如已施足底肥，苗期可不必追肥，以防苗木徒長(zhǎng)，有病蟲(chóng)害發(fā)生時(shí)，要及時(shí)噴藥進(jìn)行防治。
　　嫁接苗培育：從生長(zhǎng)健壯，結(jié)果多，品質(zhì)好的良種母樹(shù)上采集當(dāng)年生，直徑0.6cm以上的粗壯枝條作接穗。常用枝接法和芽接法進(jìn)行嫁接，嫁接時(shí)期因各地氣候而異，北方一般在3月下旬至4月上旬進(jìn)行春季枝接；秋季嫁接以芽接和腹接為主，這種方法多在長(zhǎng)江流域應(yīng)用，一般在8～10月進(jìn)行。
　　栗園建立后，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行撫育管理，創(chuàng)造良好的環(huán)境條件，滿足樹(shù)體對(duì)水，肥，氣，熱(光)的需求，保證板栗正常的生長(zhǎng)發(fā)育，達(dá)到早實(shí)，豐產(chǎn)，穩(wěn)產(chǎn)，優(yōu)質(zhì)。板栗園的土壤管理主要包括土壤深翻擴(kuò)穴，中耕除草，果園間作，覆蓋保墑等管理措施。
　　根據(jù)板栗生長(zhǎng)和結(jié)果特性，抓住關(guān)鍵時(shí)期進(jìn)行合理施肥不僅能夠提高土壤肥力，改善土壤結(jié)構(gòu)，而且能夠促進(jìn)樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)，提高產(chǎn)量和品質(zhì)，延長(zhǎng)栗樹(shù)結(jié)果年限，增強(qiáng)樹(shù)體對(duì)不良環(huán)境條件的抵抗能力。施肥管理主要包括秋施基肥(以有機(jī)肥為主)和生長(zhǎng)季節(jié)施追肥(以速效肥為主)。

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　　北方栗產(chǎn)區(qū)經(jīng)常發(fā)生秋伏早，要適時(shí)灌水，秋季板栗成熟前灌漿水，灌水一般結(jié)合栗園施肥進(jìn)行。
　　我國(guó)危害板栗的害蟲(chóng)有250多種。其中危害果實(shí)的害蟲(chóng)主要有粟實(shí)象，雪片象，桃蛀象，剪枝象，栗實(shí)蛾等；危害枝干的害蟲(chóng)主要有云斑天牛，栗透翅蛾，栗癭蜂，栗大蚜，蚱蟬等；危害葉片的害蟲(chóng)主要為栗黃枯葉蛾，水青蛾，櫟紛丹蛾，大袋蛾，黃刺蛾，栗紅蜘蛛等。危害板栗的病害有40多種。危害比較嚴(yán)重的有胴枯病，栗白粉病，板栗葉斑病，白紋羽病和種實(shí)霉?fàn)€病等。病蟲(chóng)害防治應(yīng)根據(jù)病蟲(chóng)發(fā)生規(guī)律及生活習(xí)性進(jìn)行綜合防治。這樣既保護(hù)了天敵，又降低了投入，同時(shí)可獲得較理想的防治效果。
　　四、板栗種類(lèi)及特點(diǎn)
　　我國(guó)地域遼闊，生態(tài)條件差異很大，形成了為數(shù)眾多的板栗品種資源。全國(guó)板栗品種已被命名的不下300余個(gè)，但大體上可分為二大品種類(lèi)型，即北方栗和南方栗。
　　北方栗：主要分布在華北地區(qū)的燕山及太行山山區(qū)及其鄰近地區(qū)。包括河北，北京，河南北部，山東，陜西，甘肅部分地區(qū)及江蘇北部。其特點(diǎn)是果形少，單粒平均重10克左右；肉質(zhì)糯性，含糖量高達(dá)20％左右；果肉含淀粉量低，蛋白質(zhì)含量高；果皮色澤較深，有光澤；香味濃，澀皮易剝離，適于炒食，稱(chēng)糖炒栗子。中國(guó)苗木網(wǎng),www.cqhuayin.com
　　南方栗：主要分布在江蘇，浙江，安徽，湖北，湖南，河南南部。這一地區(qū)，高溫多雨，板栗堅(jiān)果果形大，單粒平均重15克左右，最大可達(dá)25克，但含糖量低，淀粉含理較高，肉質(zhì)偏粳性，多用作菜栗。
　　五、板栗的采收、貯藏及加工
　　采收：我國(guó)北方產(chǎn)區(qū)，多采用拾栗果的方法，這種采收方法的優(yōu)點(diǎn)是：栗果發(fā)育充實(shí)，成熟度高，外觀和風(fēng)味均佳，耐貯藏。缺點(diǎn)是費(fèi)時(shí)，費(fèi)工且易散失。因此，我國(guó)大部分栗產(chǎn)區(qū)采用打落栗苞法進(jìn)行果實(shí)采收。
　　貯藏：入貯的板栗要求充分成熟，不傷，不皺。貯藏場(chǎng)所溫度在4～14℃，空氣相對(duì)濕度保持在90％以上，栗果含水量50％左右，同時(shí)注意通風(fēng)和防止病蟲(chóng)害。沙藏法是北方栗產(chǎn)區(qū)群眾廣為采用的貯藏方法；架藏法適用于我國(guó)南方栗產(chǎn)區(qū)；冷庫(kù)貯藏法則是板栗外銷(xiāo)出口和加工經(jīng)營(yíng)單位常用的方法。
　　加工：板栗加產(chǎn)品較多，主要包括：罐頭類(lèi)，果醬類(lèi)，飲料類(lèi)，炒貨類(lèi)及加工小食品類(lèi)。主要產(chǎn)品有：糖水板栗罐頭、琥珀栗子脯軟罐頭、多味板栗酥脆片、五香板栗、板栗乳、板栗泥罐頭、栗子醬、糖炒栗子等。

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