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如何提高草莓的硬度 |
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| 來源： 作者： 發(fā)布時間：2013-07-27 11:34 |
| 采前處理：草莓是非躍變呼吸型果實。含水量高、皮薄，極易受損傷而腐爛變質，因此不耐貯臧與運輸，通常貯藏期為1～2天，嚴重地限制了銷售和加工。草莓采后的硬度決定了果實貯藏時間的長短。一般草莓采后硬度下降很快，高CO2、低O2和氣調均可不同程度地保持硬度一此外，用0．5％乳酸鈣或0．5％乳酸鈣+1％檸檬酸浸果和脫乙酰甲殼涂膜均可保持果實的硬度。 |
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