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平菇水分管理六字經

來源：作者：發布時間：2013-07-27 11:27

平菇生產過程中，水分管理是否得當，對平菇的產量和質量有著極大的影響。我們在實踐中總結出的平菇水分管理“六字經”，經推廣應用，效果甚好。現介紹如下：

準  正確掌握培養料的含水量，是奪取平菇高產的一個關鍵。因為它直接影響發菌速度、菌絲密度，從而影響到平菇產量。水分偏高，料內空氣相當減少，菌絲由于缺氧生產速度減慢，甚至停止生長，并易發生雜菌污染；水分過低，菌絲長勢弱，抗性差，出菇推遲，產量低。因此，拌料時加水一定要“準”。實踐證明，平菇培養料的含水量60%—65%為最適宜。感觀標準是，料拌好后，用手抓料用力捏，指縫內有水滲出但不下滴為準。

穩  平菇發菌期，其所需水分全部來源于培養料，故發菌期的水分管理應抓住一個“穩”字，也就是說要使培養料的含水量穩定在60%—65%。穩定培養料中的水分，床栽是用地膜覆蓋料面的辦法以防止水分蒸發；袋栽是利用塑料袋保護來達到保水的目的。此外，畦床栽培的若發菌期遇久旱天氣，應適當在排水溝中澆水，以防止料中水分散失。

巧  出菇期的水分管理，應在“巧”字上作文章。在現蕾前，可適當向料中補水，使含水量達65%—68%。為加速出菇，除利用溫差、光線等刺激外，還可利用培養料表面的干干濕濕、干濕交替的辦法來催蕾。中國苗木網,999miaomu.com

在平菇幼蕾期，水分管理要以提高空氣相對濕度為主。隨著菇體的逐漸長大。可適當向菇體直接噴水。噴水應掌握勤噴輕噴，晴天多噴、陰雨天少噴，小菇少噴、大菇多噴的原則。噴水應注意通風，但應該避免強風。

補  培養料在頭潮菇采摘后，含水量一般下降20%—30%，二潮菇后下降30%—50%。因此，在第一二潮菇采收后，要及時向培養料噴水保溫。其做法是：連續2—3天，每天向培養料噴水2—3次；每次以料表濕潤為宜，但不可使培養料長期積水。

為提高平菇產量，可以結合補水適當追施一些營養液。此外，袋栽的可直接用特制的補水器注水，既方便又快速。

保  平菇采一潮菇后至下一潮菇出現前的時間，稱為轉潮期。這個階段的水分管理關鍵就在于保水，也就是使所補充的水分不蒸發、散失掉。

因此，袋栽的平菇補水結束后應立即將袋兩頭扎緊，待下一潮菇出現后再解口出菇；床栽的補水結束后要及時在料面覆蓋薄膜待出下一潮菇。

浸   采收三潮菇后，培養料的含水量已經降至45%以下，采用補水的方法已難以奏效。

此時，平菇袋栽的可以脫去塑料袋，將菌棒置水池中浸泡（上壓重物，防止菌棒浮于水面而吸水困難），待菌棒吸水恢復至出菇前重量時撈起。稍晾干后重新裝入袋中，待出下一潮菇；床栽的可開溝灌水，待培養料的含水量達65%時排除多余水分，再按常規管理。 999苗木網,www.cqhuayin.com





（記者不詳）

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