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“四看一捏”識(shí)退筍

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來(lái)源：作者：發(fā)布時(shí)間：2013-07-27 11:20

　當(dāng)前正是春筍出土的季節(jié)，有經(jīng)驗(yàn)的竹農(nóng)總結(jié)出“四看一捏”的方法，在清明至立夏期間識(shí)別退筍，不僅確保了正常竹筍的成竹，還可以及時(shí)采挖退筍以供加工和食用。他們的方法如下：
    看露珠。在晴天太陽(yáng)照射前，到林中環(huán)視身邊竹筍的籜葉，凡有露珠者為活筍，無(wú)露珠者為退筍，少露珠者為弱筍。因?yàn)樯L(zhǎng)旺盛的竹筍有“吐水”現(xiàn)象，在無(wú)風(fēng)、無(wú)雨的夜晚，其葉吐出的水珠未被蒸發(fā)，形成露珠�？蓪o(wú)露珠和少露珠的退筍和弱筍挖去。
    看籜葉。正常春筍的籜葉有生命力。早晚竹筍的籜葉緊箍在一起，日中則稍張開(kāi)，中午張開(kāi)最大。退筍則無(wú)此變化。據(jù)此可識(shí)別退筍和正常春筍。
    看“華水”。籜葉與籜梢間有許多似玉米須的短須，農(nóng)民稱之為“華水”。“華水”色澤鮮艷、光澤較好者為正常筍。與此相反者為退筍。
    看筍體。筍體大，成竹的概率大，成竹后的價(jià)值也大；筍體小，成竹的價(jià)值不大或者不能成竹。淺根筍成竹的概率也小。因此遇上小筍、淺根筍可全部采挖。
捏筍籜。正常竹筍的籜鞘用手捏時(shí)感覺(jué)硬、有彈性。退筍的籜鞘則感覺(jué)軟、彈性很弱。將感覺(jué)硬、彈性好的春筍保留，及早采挖掉筍籜彈性弱的退筍。

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中國(guó)農(nóng)業(yè)網(wǎng)編輯（記者佚名）

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