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新茶未必越早越好

來源：作者：發布時間：2013-07-27 11:19

    昨天，梅家塢一茶農摘下今年西湖龍井的“頭茶”，有讀者打來電話詢問這是否意味今年的西湖龍井上市了。為此，記者昨天采訪了相關職能部門，他們卻憂心忡忡地說，個別茶農提前開摘龍井茶，并不能代表西湖龍井新茶真正上市。如果把兩者等同起來，極易誤導消費者，擾亂市場正常經營秩序。而這恰恰是西湖龍井茶多年來的“軟肋”。

    個別茶農摘得頭茶這事應該怎樣看？

    西湖龍井茶的主產地在翁家山、楊梅嶺、龍井、滿覺隴，主管西湖龍井茶產銷的職能部門是杭州西湖風景名勝區管委會經濟與社會發展局。該局舒局長昨天在接受記者采訪時說，她最擔心的事還是出現了。她認為個別茶農提前開摘龍井茶的市場意義并不大。

    舒局長說，由于今年下了一場春雪，西湖龍井茶的集中開摘預計要推遲到26日后才能陸續開始。昨天，她還詳細了解了翁家山等四個主產地的開摘情況，發現茶農普遍都沒動靜。舒局長說，她想提醒公眾的是，別把新茶上市的概念混淆了。新茶上市，沒有“開摘”這一說法，新茶真正算上市的標志是“開茶節”，從這一天起，意味著新茶大規模面市。西湖龍井茶的“開茶節”，今年安排在4月2日。

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    西湖街道辦事處一名主抓茶葉生產的負責人說，個別茶農摘得“頭茶”，意義不大。且不說這捧“頭茶”的質量如何，最關鍵的是看能否繼續摘得，如果第二天、第三天都能摘了，那么，可以說新茶上市了。但事實上，四個主產地除了一人開摘，其他茶農還做不到普遍開摘。

    記者昨天還采訪了上述四個村的村委會主任，他們說，茶農個人行為無法制止，但希望公眾不要因此被誤導，而這也是西湖龍井茶所有茶農最為擔憂的。

    早摘茶葉淡而無味

    新茶并非越早越好

    滿覺隴村的茶農老邱說，不少人誤認為新茶越早越好，其實早早采摘下來的茶葉，喝頭一遍還有點茶香，喝第二遍就淡而無味。

    中國農業科學院茶葉研究所研究員俞永明說，茶葉主要成分有單寧酸、咖啡堿、蛋白質、芳香油、酵素、果膠質等。過早采摘，這些成分就不充足，茶葉的營養功能就打折扣。而選用大棚等辦法催熟，茶葉的質量更差。

    滿覺隴村是國家禮品茶的定點生產基地。該村黨支部胡書記告訴記者，國家禮品茶的采購并不講究趕早，而對茶葉品質的要求卻很高。

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（記者不詳） 999苗木網,www.cqhuayin.com

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