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茶樹的營養生理 |
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| 來源： 作者： 發布時間：2013-07-27 11:18 |
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1.茶樹體內的礦質元素 茶樹一方面能夠從空氣和水中吸取二氧化碳和水分，在體內通過光合作用合成有機物質，另一方面也能從環境（主要是土壤）中吸取各種無機元素，在體內通過同化作用，變成自身所需要的物質。營養是生長發育和其他一切生命活動的物質基礎．茶樹樹勢，鮮葉產量，成茶品質，都與營養密切相關。 1．茶樹體內的礦質元素 茶樹體內。目前已發現的礦質元素很多，但不論是大量元素還是微量元素，在茶樹生長發育中都是不可缺少的。并且相互之間又有密切的聯系。如果一旦缺乏某種元素，其他元素的功能將會受到抑制。 茶葉中氮、磷、鉀、鈣、鐵、鎂、硫7種元素的生理作用及鮮葉中各種成分的含量. （1）氮 �、偕砉δ� 氮在多方面直接或間接影響茶樹的代謝活動和生長發育，它是組成樹體細胞原生質——蛋白質的主要成分，是形成植株，特別是形成芽葉的成分。核酸、磷脂、多種維生素（B1、B2 、B6 ）、咖啡堿、大多數生物膜、激素和其他許多重要有機物中都含有氮素。樹體中的全部代謝過程，如光合作用、呼吸作用和各類有機物之間的轉化，都需要有生物催化劑——酶來起作用，酶是蛋白質的一種形式，所以氮又參與酶的合成。氮也是葉綠素的主要成分。除此之外，作為茶葉重要效用的咖啡減，構成茶香氣、滋味的氨基酸、茶單寧、酰胺等全是氮化合物。固此氮在茶樹代謝作用中占有重要地位，氮對茶樹各種生理過程與生長發育都有影響。 999苗木網,www.cqhuayin.com �、谌钡Y狀 茶樹缺氮使蛋白質和葉綠素合成受阻，隨著葉綠素含量降低，首先表現為葉色變黃，芽葉瘦小，老葉黃綠帶橙色或紅紫色，進而樹勢衰敗，分枝細弱，并大量出現對夾葉，節間變短，有頂枯現象。幼嫩芽葉中含氮量全年平均為4．5％左右，老葉平均為3．5％左右，一般認為成葉含氮量3％以下時可作為缺氮的標志。在有機質含量低的沙質土壤中最容易缺氮。 （2）磷 �、偕砉δ� 磷是細胞中核酸、核苷酸、核蛋白、磷脂類，以及許多輔酶的重要成分，因此，它與細胞分裂活動有密切關系。磷也是酶與輔酶的重要成分，因此它與光合、呼吸以及碳水化合物的代謝與運轉都有關系，特別是起著細胞中能量貯存、傳遞功能的三磷酸腺苷與二磷酸苷等化合物，都是含磷的化合物，在茶樹生命活動中占有重要位置。磷在樹體內容易移動，在代謝旺盛的幼嫩部位中含量特別多。缺磷對生長與合成作用的影響最大。 磷在茶樹體內存在的形態，一般可分為四種：a．酯溶性的。b．溶于酸性溶液的，包括無機磷酸和代謝的中間產物，這主要是磷酸鍵化合物，含量很少。c．不溶于酸溶液的部分。有存在于細胞內的無機磷，以及存在于核酸、核蛋白、卵磷脂中的有機磷等。d．也存在于許多酶和維生素中。 ②缺磷癥狀 999中國苗木網,999miaomu.com 茶園缺磷初期，茶樹生長緩慢，茶葉產量、品質下降，接著根系生長不良，吸收根提早木質化，逐步變成紅褐色，吸收能力明顯減退，爾后地上部的嫩葉逐漸出現暗紅色，以葉柄最為嚴重。如果缺磷進一步發展，老葉失去光澤，并由綠色逐步變為暗綠或暗紅色，每到嚴冬癥狀加劇。嚴重缺磷的茶樹嫩葉由暗紅轉為黃白色，莖葉生長緩慢，分枝少，植株矮化，花果少或沒有花果，生育處于停滯狀態。由于茶樹缺磷時表現的一些癥狀有時與其他缺素癥表現的癥狀相似，所以在目測茶樹缺磷癥時，必須把缺素的形態學特征和土壤農化測定結合起來，加以綜合分析。一般當茶園土壤用0．1NHCI溶液提取的磷數量甚微，春茶新梢頂端的第三葉含磷量低于0．9％，或復、秋茶第三葉含磷量低于0．5％時，表明有可能缺磷。當發現茶樹缺磷時，必須及時施入磷肥。此外，要著重改善土壤的理化性質，提高土壤有機質含量，降低土壤對磷的固定能力，防止施入的磷肥被土壤活性鋁和活性鐵轉化成茶樹難以利用的閉蓄態磷。對根系來說，因缺磷細胞分裂減弱，特別易引起吸收根（根毛）的減少，所以，癥狀發展后即使施用磷肥也很難恢復。多雨地區易缺磷。 �。�3）鉀 ①生理功能 鉀在樹體內呈離子狀態存在，因此水溶性強。鉀并不是茶樹有機物的組成部分，但茶樹的正常生長需要大量的鉀，它起著一種催化劑或輔助功能的作用，能催化細胞內多種酶反應。鉀還能促進茶樹更好地利用光能。嚴重缺鉀時，光合作用受到抑制而呼吸加強，由此使碳水化合物代謝出現紊亂，使淀粉與脂肪酸都不能合成。此外，鉀也與糖分的運轉有關。鉀在細胞內能調節鹽類濃度（滲透壓），能緩沖茶樹體內的有機酸。此外，鉀能增強茶樹抗逆力。 苗木網,www.cqhuayin.com 鉀在采葉茶園中較易流失，因此，配合施用適量的鉀肥是重要的。 ②缺鉀癥狀 缺鉀的茶樹，通常生長緩慢，產量和品質下降。缺鉀癥狀最先表現在植株新成熟的葉片上，而未成熟的幼齡葉片癥狀不明顯。缺鉀嚴重時，首先，嫩葉褪綠，逐步變成淡黃色，葉薄而小，對夾葉增多，節間縮短，葉脈及葉柄逐步變粉紅色；接著老葉葉尖變黃，并逐步向基部擴大，然后葉片邊緣向上或向下卷曲，葉質變脆，提早脫落。因此缺鉀使葉片的光合作用有效性降低，新葉形成率下降，葉面積減少，以致產量下降。同時缺鉀會使莖的發育變慢，分枝稀疏瘦弱。在極度缺鉀的情況下，植株呈現“枯梢”。缺鉀的鑒別性癥狀是近葉緣的葉脈由淡黃色變為黃褐色或褐色，引起“鉀焦”。此外，缺鉀茶樹也易感染病蟲害，冬季耐寒性明顯減弱，易受霜凍害而呈黑紫色。土壤有效鉀低于50PPm，春茶一芽二葉的含鉀量低于2．0％，可診斷為茶樹初期缺鉀，必須及時增施鉀肥。 �。�4）鈣 茶樹體內鈣的含量一般占干物質的0．2～1．2％。 鈣的生理功能是：構成細胞壁的中膠層，維持染色體和膜的結構，為茶樹根毛和根系發育所必需，促進鉀和陰離子的吸收，它既是酶的成分又能催化酶的活性，促進光合產物轉運，防止金屬離子的毒害，延遲植株衰老。 999苗木網,www.cqhuayin.com 茶樹缺鈣的鑒別性癥狀為植株根系變小，根尖端停止伸長，組織呈半透明狀，雖然產生側根，但很快死去，根毛畸變成鱗莖狀；地上部從幼葉開始出現癥狀，急速生長的幼葉往往發生黃化，葉片頂端及隨后邊緣生長受阻，葉片由于中部繼續生長而扭曲，病部繼而壞死。莖生長點死亡，頂芽生長優勢喪失。 �。�5）鎂 鎂主要存在于幼嫩的器官和組織中，樹體中鎂的含量以根較高，其次是芽葉，枝干含量較低。 鎂是茶樹葉片中葉綠素的核心成分，它直接參與光合作用和磷酸化過程，同時它對茶葉壞已六醇的形成和積累有良好的促進作用。鎂還有促進呼吸和茶樹對磷的吸收作用。因此，鎂是茶樹正常新陳代謝所必需的元素。鎂在樹體內還是有效的酶催化劑。 茶樹缺鎂時，癥狀首先出現在校老的葉片上，然后逐漸發展到幼葉，其特征是在葉片上出現黃色斑紋。嚴重時，發展成黃化葉。葉片含鎂0．1％以下時可視為缺鎂。 �。�6）鋁 茶樹對鋁的積累因品種、樹齡、葉齡、雨量、地勢和土壤等的差別而有很大不同，茶樹的一生都會吸收鋁，并能貯藏于葉內，所以，老葉含量高于嫩葉。 鋁能提高茶樹光合作用的效率，促進樹體生長。把能增加酸度，使某些元素由不可利用態變為可利用態，促進茶樹對磷、錳的吸收。鋁還具有促進根系生長，使枝葉繁茂的作用，尤其在鋁濃度大于磷4倍時，鋁對根系促進作用更大。鋁也能激化多酚物質的合成，它與鈣、鎂產生拮抗作用．這對防止鈣、鎂過量造成的危害具有緩沖作用。 苗木網,www.cqhuayin.com （7）鐵 鐵參與茶樹的光合作用，影響生長發育。鐵是細胞色素成分，是過氧化氨酶、過氧化物酶及細胞色素氧化酶的輔基成分，是鐵氧化還原蛋白和葉綠素形成中某些酶的輸基或催化劑，而這些輔基中既含有氮，也含有磷，故缺鐵時這些輔基的形成受到抑制，氮、磷的需要量及吸收量也就顯著下降。鐵還能加速物質的氧化還原過程，促進葉綠素的合成。茶樹缺鐵時，植株呈現缺綠癥狀，同時光合作用效率極低，影響生長和花蕾的形成。 3.茶樹微量礦質元素及其生理功能 茶樹除了需要較多的氮、磷、鉀及鈣、鎂、鋁、鐵等元素外，對其他礦質元素雖然需要量不多，甚至僅占百萬分之幾，但都是不可缺少的。一旦缺乏，同樣會影響茶樹的生長發育。現將幾種主要的微量礦質元素介紹如下。 �。�1）錳 茶樹體中含錳量與鋁一樣，較其他作物要高，其中老葉中的含量最高，其次是芽，莖和根系的含量最低。 細胞生命的所有形式都需要錳，它具有較強的氧化還原能力，在樹體物質代謝過程中具有特殊的作用。錳還能促進茶樹根系中硝態氮的還原作用，使吸收的硝態氮迅速地轉化成銨態氮，進而合成氨基酸。它也是蘋果酸酶、C-羧化酶、檸檬酸脫氫酶等的催化劑，同時和樹體內氧化還原不可缺少的半胱氨酸胱氨酸反應有關。錳對增強茶樹呼吸強度，提高維生素C及茶多酚含量也有重要作用。此外，錳還是葉綠素合成所必需的物質，因此能促進茶樹光合作用。錳在體內也是比較難移動和再分配的一種元素。茶樹表現缺錳癥狀常常和土壤的堿性反應相聯系。茶園錳濃度過高對茶樹吸收鐵有明顯的措抗作用。 999中國苗木網,www.cqhuayin.com （2）鋅 鋅在茶樹生理生化機能方面起著重要作用，它調節樹體內糖的轉化，其作用幾乎牽涉到茶樹生長發育的所有過程，影響生長、發育、衰老、抗寒和抗病等多方面。鋅還是一些重要的谷氨酸脫氫酶的組成部分，也是吲哚和絲氨酸合成色氨酸的催化劑，對磷酸核酮糖羥化酶、磷酸烯醇式丙酮酸羥化酶和碳代謝的脫氫酶的活性有促進作用。鋅能增強茶樹根系對氮和磷的吸收力，從而促進茶樹萌芽及旺盛生長，增加茶樹生長勢。因此茶樹缺鋅時，新梢生長嚴重受抑，光合作用、氮代謝都會受到阻礙。鋅又能誘導幼齡茶樹增生較多的根。用鋅液處理過的扦插苗，根系發育良好。 （3）硼 硼是茶樹形成果膠酸鈣不可缺的成分，它能促進細胞的分裂，在樹體內還能促進碳水化合物的運轉、貯存，酪氨酸的轉化，有利于核酸和ATP的形成，因而硼直接關系到分生組織細胞的正常生長和分化。缺硼時，上述物質的形成遭到破壞，氮、磷的需要量及吸收量也就顯著下降，細胞分裂受阻，葉片有花白色斑點，葉厚粗糙，無光澤，生長緩慢，花粉發育不良，開花而不結實。嚴重缺硼的茶樹，細胞液外溢，根系腐爛，生長停滯。 �。�4）銅 銅是有生命的所有細胞形式所必需的，是茶樹多酚氧化酶、抗壞血酸氧化酶的組成成分。銅還可以提高茶葉葉綠素的穩定性，促進光反應的進行。所以，在茶樹地上部凡是葉綠素含量高的部位，其銅的含量也高。此外，在茶樹脂肪代謝過程中，銅黃蛋白具有催化作用。缺銅茶樹的氧化還原、光合作用、呼吸作用及脂肪代謝受到抑制，生長受阻。生長在缺銅土壤中的茶樹，會出現頂芽枯萎，失綠變白，葉綠素含量減少等癥狀。 999苗木網,999miaomu.com �。�5）鉬 茶樹缺鉬會抑制氮代謝的進行，致使芽葉變黃失綠、阻礙伸展。鉬是硝酸還原酶的輔基成分，是酸式磷酸酶的專性抑制劑，黃酮物質氧化—還原的催化劑，并參與抗壞血酸的形成。鉬還可以提高茶園土壤自生固氮菌的固氮能力，這對提高土壤含氟水平，保持茶園氮素平衡具有重要意義。 （記者 不詳） 999中國苗木網,www.cqhuayin.com |
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