生菜別名萵苣，屬菊科萵苣屬植物，是水培蔬菜的主栽品種。生菜營養價值較高，主要以生食為主，是涼拌色拉、漢堡包不可缺少的蔬菜,因此生菜必須鮮嫩、潔凈。近年來在我國大城市中又成為百姓家中一種常用蔬菜，可生食，亦可爆炒，涮火鍋。水培是生產無公害、高檔次生菜的理想方法，現將其生產技術介紹如下，供參考。
　　1、品種與生理特性
　　生菜品種繁多，基本上分為3大類，即結球生菜、散葉生菜和直立生菜。這3種生菜都可以采用水培方式，一般宜選用早熟耐熱品種。生菜性喜冷涼氣候，生長最適溫度為15~20℃，在平均溫度為10~22℃條件下都能正常生長。生菜種子發芽適溫為15~20℃。日平均溫度超過24℃易使秧苗徒長或發生早期抽薹。結球適溫為17~18℃，平均氣溫在22℃以上時容易徒長，結球松散，提早拔節抽薹，還會發生葉片焦邊、心腐病。生菜對光照要求不嚴格，高溫長日照是生菜花芽分化的主要條件。生菜在整個生長過程中對鉀肥需要量最大，是鎂需要量的17~25倍，尤其結球生菜進入結球期后對磷、鉀肥需要量大幅度增加，所以水培生菜在生長中后期應增加磷、鉀肥的用量。
　　2、播種育苗
　　（1）育苗前的準備工作
　　①準備好育苗盤。育苗盤選用平底不漏水塑料盤，長60厘米，寬24厘米，高4厘米。 999中國苗木網,999miaomu.com
　　②準備好育苗基質——海綿塊。生菜育苗也是采用水培方式，其育苗基質是選用３厘米厚疏松的海綿。先把海綿裁成略小于苗盤大小的塊狀，再裁成3平方厘米小塊，為便于在苗盤中擺平，小塊相互之間稍有連接。將海綿用清水洗凈，平鋪于苗盤中備用。
　　③種子處理。為使生菜種子出苗齊，尤其在高溫季節一定要進行低溫處理。具體方法是：將生菜籽在冷水中浸泡30分鐘，控去多余的水分，用紗布包好，裝入密封塑料袋中，然后放入冰箱冷藏室（溫度約1~2℃）存放2天后取出播種。
　　（2）播種。將種子直接抹在海綿塊表面，每塊抹上2~3粒。播完后將苗盤加滿清水，使水浸至海綿體表面。播種后的保濕工作非常重要，每天應給種子表面噴霧2~3次，直至出芽。若溫、濕度條件正常，2~3天后種子即可出齊苗。
　　（2）間苗和澆營養液。大約在播種后10天左右，真葉開始顯露時進行間苗，每個海綿塊上只留1株。然后，將苗盤中的水盡量控干，噴入營養液，使營養液浸至海綿塊表面。
　　3、定植
　　（1）定植前的準備工作。準備好栽培床，并檢查是否漏水。配好營養液進行循環試驗，以察看回液量的大小。一切準備就緒后再定植。
　　（2）定植。幼苗長出2片真葉，根尖從海綿塊底部扎出，日歷苗齡約20~25天時即可定植。定植的株行距為16厘米×24厘米。定植時把幼苗連同海綿塊從苗盤中撕下，塞入定植孔中即可。隨后調好定時器，使營養液開始循環。 999苗木網,www.cqhuayin.com
　　4、營養液管理
　　（1）營養液配方。北方地區營養液配方：四水硝酸鈣589克/噸；硝酸鉀886.9克/噸；硝酸銨57.1克/噸；硫酸鎂182.5克/噸；硫酸鉀53.5克/噸；磷酸223毫升/噸。微肥配方是：EDTA鐵16克/噸，硼酸3克/噸，硫酸錳2克/噸，硫酸鋅0.22克/噸，硫酸銅0.08克/噸，鉬酸銨0.5克/噸。
　　（2）酸度管理。生菜生長最適pH值是6.0~6.9（微酸性），如北京地區水質pH值在8.0左右（堿性），若不調整酸度直接使用會影響陽離子尤其是鐵離子的吸收，從而使生菜因缺素而全株黃化，生長緩慢。所以配制營養液前首先應調整pH值。把磷酸作為磷肥的來源進入配方不僅經濟而且易達到酸度適宜的目的。生菜的整個生育期pH值要一直維持在最適范圍，所加磷酸量可以根據本地區水質酸度靈活掌握。
　　（3）濃度管理。生菜苗期營養液的電導度（EC）是2.0毫西門子/厘米，定植后導電度度管理指標為2.0~2.5毫西門子/厘米，進入蓮座期后每噸營養液追加50克磷酸二氫鉀。
　　（4）加液時間。加液時間可以白天開泵，晚上關泵，也可以調整定時器使其間斷供液，每循環2小時停泵1小時。
　　（5）營養液更新。由于生菜生育期較短，從定植到采收僅50天左右，所以只需定植時配1次營養液，中途不再更新，以后每周補充1次所消耗的營養液即可。 999中國苗木網,999miaomu.com