組織培養就是利用植物體內細胞的全能性和再生能力，從多細胞生物體上，取其細胞、組織或器官，接種到特制的培養基上，在無菌的條件下，利用玻璃容器進行培養，在產生愈傷組織的過程中長出不定芽和不定根，使其形成新個體的技術。
　　組培技術具有其獨特的優勢，大致有以下幾個方面：
　　（1）繁殖速度快：從優良母株上取下一個芽或一部分組織，理想條件下一年能繁殖幾萬到十幾萬株新的個體，所以組培技術最適合大量快速繁殖名貴和稀有植物。
　�。�2）脫毒快繁：真菌、細菌、特別是病毒對植物的危害越來越大，已受到人們的重視，而采用植物莖尖進行組織培養，則是一項最有效、最快捷、最實用的方法。
　�。�3）輔助育種：組培技術是單倍體育種、遺傳性狀研究、保留種質資源的一條有效途徑。
　�。�4）組培苗性狀一致：用組培技術繁殖的植株來自于一個親本主體，所以能夠保持后代植株具有高度的一致性和整齊度。
　�。�5）不受親本限制：由于組培苗是采用無性繁殖技術培育植株，所以不受親本不開花、不結籽及雜交品種后代易變異等品種特性的影響，可繁殖不育、雜交品種及易變異品種。
　　（6）不受季節限制：組培生產采用人工光照，室內培養，可以周年生產。
　　（7）節省土地和資源：由于組培生產可以在室內集中生產，立體分層生產，集中管理，能夠最大限度地節省土地、人力等，符合現代農業的發展方向。

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