菜用大豆又稱(chēng)毛豆，其主要特點(diǎn)是莢大粒大，作蔬菜食用時(shí)剝殼方便，蒸煮性好，糯性強(qiáng)，口味佳。選用不同類(lèi)型的菜用大豆品種分期種植，可以大大延長(zhǎng)上市期，既可均衡供應(yīng)市場(chǎng)，又能增加經(jīng)濟(jì)收入。
    早毛豆  采用地膜覆蓋可于3月15日前后播種，露地栽培一般在清明前后播種。從播種至最后一批莢收獲需70--95天。其中，成熟較早的滬95-1，全生育期80天左右，播種后最早65天可收鮮莢。一般畝產(chǎn)鮮莢600千克，畝產(chǎn)鮮粒350千克。百粒鮮重60克左右，出仁率58％，品質(zhì)佳，為上海市場(chǎng)最受青睞的品種之一。類(lèi)似品種有早生白鳥(niǎo)，白鳥(niǎo)王等，為早毛豆中的早熟品種。成熟相對(duì)較遲的日本晴3號(hào)，播種后最早72天收鮮莢，屬早毛豆中的中熟品種。一般畝產(chǎn)鮮莢800千克，鮮粒450千克。百粒鮮重67克，是目前早毛豆中籽粒最大的品種之一，適于速凍加工和外貿(mào)出口。類(lèi)似品種有遼鮮1號(hào)、日本青、臺(tái)灣292、臺(tái)灣75等，為早毛豆中的中晚熟品種。
    半夏豆  一般在5月中旬播種，采收期在7月底至8月上旬。代表品種“沂六青”，一般畝產(chǎn)鮮莢600千克左右，百粒鮮重58克。
    夏毛豆  對(duì)光照反應(yīng)比較敏感，過(guò)早播種會(huì)造成枝葉徒長(zhǎng)，產(chǎn)量極低，必須夏播或秋播。這類(lèi)品種一般蛋白質(zhì)含量高，口感好。代表品種有蘇內(nèi)青2號(hào)、楚秀、海系13等。蘇內(nèi)青2號(hào)6月中旬播種，9月中旬采收鮮莢。鮮莢畝產(chǎn)600千克，干籽粒畝產(chǎn)150千克。籽粒扁橢圓形，種皮綠色。楚秀一般畝產(chǎn)鮮莢550千克，種皮黃色，干種子百粒重28克，豆莢彎鐮形，適于外貿(mào)出口。海系13有限結(jié)莢習(xí)性，種皮黃色，百粒干重45克，一般6月中旬播種，10月中旬成熟。 苗木網(wǎng),www.cqhuayin.com
    栽培菜用大豆，重點(diǎn)應(yīng)掌握以下幾點(diǎn)：
    1 適時(shí)播種  早毛豆播種宜早不宜遲。夏播菜用毛豆播種不宜太早，一般應(yīng)于6月中下旬播種，播種太早產(chǎn)量低。
    2 合理密植  一般籽粒小的品種可適當(dāng)密植，籽粒較大的品種應(yīng)稀植。
    3 合理施肥  一般基肥施25％復(fù)合肥40千克，開(kāi)花期用10千克尿素作促花肥。
    4 雜草化除  可用豆草凈、乙草胺等除草劑于播后苗前噴于土表，或者在豆苗3葉期用蓋草能?chē)婌F除草。
    5 適時(shí)收獲  種植菜大豆一般只收青莢，不宜留種，否則種子較小，而且病蟲(chóng)害較多。（記者 佚名）