純白平菇，色潔白，口感細，韌性好，耐貯藏，便于運輸，市場價比普通平菇高。但其抗逆性差，導致產量低效益不高。我們經過幾年摸索，總結出了一些栽培經驗。 

    一、場所選擇。選擇未栽培過食用菌、場地無霉源、排水性好的鋼架大棚或溫室。在發菌前場地作消毒滅菌處理。在200平方米的大棚中均勻放置盛有少許易燃刨花的4個鐵桶(或鐵鍋)，每個桶中加入2.5公斤硫磺，點燃后將大棚密閉熏蒸1－2天。 

    二、培育原種。母種應從不同單位引進多株菌種，經過出菇試驗擇優使用。原種培養料配方：棉殼80％、麩皮15％、豆餅3％、石膏1％、石灰1％，每支母種接5瓶原種。原種置22℃恒溫條件下培養，每周檢查一次，剔除可疑菌種，確保菌種純度，選擇發菌快、菌絲旺的原種使用。 

    三、熟料透氣發菌。純白平菇營養要求全，基質營養應當豐富，配方為棉殼62％、廢棉20％、麩皮10％、豆餅3％、石灰2％、石膏1％、糖1％、尿素0.5％、磷酸二氫鉀0.3％、多菌靈0.2％。選用20x45x0.03厘米的低壓聚乙烯筒料，每簡裝0.8公斤干料，兩頭扎口，常壓滅菌，100℃保持10小時，火燜一夜出爐、冷卻，冷卻至30℃，趁熱接種，每瓶原種接15－20袋，接種后菌袋置培養室發菌。培養室每周噴一次3％來蘇爾或1％漂白粉降塵消毒。