馬蘭〔Kalimeris indica（L．）Sch-Bip．〕別名馬蘭頭、紅梗菜、雞兒腸、路邊菊，為菊科馬蘭屬植物。全株可入藥，幼嫩的地上部莖葉可作為一種營養(yǎng)保健型蔬菜食用，炒食、涼拌或作湯，香味濃郁，營養(yǎng)豐富。每100g新鮮食用部分含蛋白質(zhì)5.4g、鈣258mg、VC 36mg、鐵0.5mg。馬蘭原產(chǎn)亞洲南部及東部，我國的安徽、江蘇省采食較普遍。南京地區(qū)已有一定的人工栽培面積，已初步摸索出一套實用的栽培技術(shù)。現(xiàn)簡介如下。  

　　1 植物學(xué)特征及對環(huán)境條件的要求 
    1.1 植物學(xué)特征 馬蘭為多年生草本，植株矮小，叢生，莖高30～70cm，莖直立，分枝。野生馬蘭有紅青梗之分，但以紅梗香味濃郁。葉倒披針形，邊緣有鋸齒或淺裂，葉脈紫紅或深綠。葉面光滑或少有短毛，上部葉小，全緣。頭狀花序，直徑約2.5cm，單生于枝端并排成疏傘房狀，總苞2～3層，花黃色，瘦果倒卵狀矩圓形，褐色。常見野生種有尖葉、板葉、碎葉之分，南京八卦洲人工栽培的多選用板葉種。 
    1.2 對環(huán)境條件的要求 馬蘭適應(yīng)性廣,抗逆性強。喜冷涼濕潤氣候,耐寒又較耐熱。種子發(fā)芽適溫20℃，嫩莖葉10～15℃開始生長，生長適溫為15～22℃。32℃高溫仍能正常生長，－10℃以下地下根莖能安全越冬。對土壤條件要求不嚴(yán)，但最適在肥沃、濕潤、疏松的土壤中生長。  999中國苗木網(wǎng),www.cqhuayin.com

　　2 人工栽培技術(shù) 
    2.1 露地栽培技術(shù) 
    2.1.1 整地施肥 選肥沃濕潤土壤，種前1個月翻耕曬土，結(jié)合整地每667m2施腐熟有機肥3000kg，磷酸銨復(fù)合肥50～100kg作基肥。做深溝高畦，畦寬1.5～2.0m。 
    2.1.2 播種 可用種子直播或用根狀莖繁殖，用種子繁殖，立春后播種，667m2用種500～750g。播前將種子與3～4倍干細(xì)土混勻，播種宜稀不宜密，條播按行距25cm進(jìn)行，播后踏實，再澆透水，蓋地膜。種子萌芽出土后，揭去地膜，保持畦面濕潤。播種后半年即可收獲。用根狀莖繁殖，于冬前挖取馬蘭根狀莖，切成5～8cm長的小段，整地后平鋪在10cm深的溝底，行距20cm，株距10cm，覆土踏實，行間可套種越冬菜。 
    2.1.3 管理 種子出苗或老根發(fā)芽后，要追施1次腐熟的稀糞水，此后，每采收1次追肥水1次，生長期應(yīng)保持田間濕潤，但不可漬澇，并注意及時清除田間雜草。用根狀莖繁殖的，為提早上市，早春可用小拱棚覆蓋，秋末冬初應(yīng)澆1次透水，然后在畦面覆蓋麥秸等，以利根狀莖越冬和翌年春季較早萌發(fā)新株。 

　　2.2 大棚栽培技術(shù) 

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