蒜黃采用地窖式栽培，可在冬、春淡季上市，效益較高。
　　窖址選擇可在背風(fēng)向陽的空地、庭院或房前屋后無樹木遮陽的地方建窖。
　　建窖方法  窖寬1.2-1.5米，窖長以不超過15米為宜，深一般為1.8-2米。挖好后，底部填人摻有20％土雜肥的濕潤熟細(xì)土10-15厘米厚，保持窖深1.7米左右，整平待播蒜種。
　　蒜種選擇  以個(gè)大、瓣勻、質(zhì)地緊實(shí)的紫皮大蒜為佳。
　　播種季節(jié)  秋末至翌年2月均可播種。根據(jù)市場需要，一般在上市前25-30天播種。
　　蒜種的處理栽植前，選擇個(gè)大、緊實(shí)、未受機(jī)械損傷的優(yōu)質(zhì)蒜種，清除鱗莖碎片，用溫水浸泡12—24小時(shí)，使之充分吸水膨脹后搓掉外皮，撈出控干水分，然后挖出蒜頭中間干枯的殘留薹和底部莖盤，并保持蒜頭完整，不散瓣，以便于栽植和吸水發(fā)根。
　　烤害  在大蒜栽植前10-15天，先進(jìn)行烤窖，即白天窖頂只覆蓋薄膜，晚上再在膜上蓋玉米秸，使窖內(nèi)蓄積足夠的熱量。
　　裁蒜  將蒜頭緊挨著擺放在窖內(nèi)，蒜頭頂部要平齊，密度以每平方米15～17.5千克為宜。擺好后，上蓋3-5厘米厚的細(xì)沙土，然后灌水，使土層充分吸濕而不積水。灌水后，如出現(xiàn)露蒜情況，要及時(shí)覆土，使苗床覆土厚度一致。 苗木網(wǎng),www.cqhuayin.com
　　遮光軟化  窖頂每隔10厘米左右橫放l根木棍，上蓋薄膜，膜上覆土遮光保溫，使蒜黃在黑暗條件下生長軟化。
　　生長期管理生長期間不需要追肥、澆水，主要工作是調(diào)節(jié)好溫度。蒜黃生長的適溫為15-25℃，因此，窖內(nèi)溫度最高不要超過30℃，最低不能低于IO℃。如果在嚴(yán)寒季節(jié)，溫度偏低，可通過窖頂覆土來增溫。到了蒜黃生長后期，由于植株密集，通風(fēng)不良，易因溫度過高而引起腐爛，此時(shí)可在中午適當(dāng)通風(fēng)。
　　采收  栽后25天左右，待蒜黃長到30-40厘米高時(shí)即可收割，可收割兩茬。頭茬蒜黃收割時(shí)不要切傷蒜瓣，收割后澆1次透水，結(jié)合澆水每平方米沖施尿素25克。收割二茬蒜黃時(shí)，可將蒜黃連同蒜種拔起，換土栽培下茬蒜黃。收割的蒜黃趁中午光強(qiáng)時(shí)曬0.5小時(shí)左右，待變成金黃色時(shí)，即可捆裝上市。

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（記者 佚名） 中國苗木網(wǎng),999miaomu.com