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金針菇無公害栽培技術 |
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| 來源：未知 作者：admin 發布時間：2013-08-03 17:02 |
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進入21世紀，食用菌產品越來越受到人們青睞。根據峨眉山多年種植金針菇的實際，在金針菇的生產過程中可以不施用農藥、化肥進行無公害生產。本文就無公害金針菇栽培技術進行了探討。 999苗木網,999miaomu.com (3)無機營養 金針菇的生長發育還需要一定量的無機鹽類，如磷酸二氧鉀、硫酸鈣、碳酸鈣、硫酸鐵等。金針菇從這些無機鹽中獲得磷、鐵、鎂等元素。其中以磷、鉀、鎂三元素為最重要，適宜濃度一般每升培養基加100-500毫克。尤其磷酸根是金針菇實體分化不可缺少的。 (4)維生素 余針姑是維生B1、B2的天然缺陷型，必須由外添加維生素B1、B2才能生長良好。一般米糠中含有較多的維生素，所以用這些材料配制培養基時，可不必再加維生素。 2．溫度 措磨是影響金針菇菌絲和子實體生長發育的一個重要因素。菌絲在3-34℃范圍內生長，最適溫度為23-25℃，3-4℃時，苗絲生長極其緩慢。菌絲耐低溫能力很強，對高溫的抵抗力弱，在34℃時，菌絲就停止生長，超過34℃不久便會死亡。 金針菇屬低溫結實性和恒溫結實性菌類。子實體形成所需要的最低溫度是5℃，原基形成的最適溫度是13℃，最高不超過18℃，高溫菌株在23℃也能出菇，但蘑菇生長不良。 3．水分和濕度 金針菇屬喜濕性菌類，菌絲在含水量60％-70％較適宜，培養料水分太多或太少均會影響菌絲生長，含水量太高時，南絲生長極慢，甚至不長，即使長出了子實體，菌柄基部也易變色。空氣相對濕度：菌絲體生長階段應控制在60％-70％，子實體發育階段應控制在80％-90％為宜。 999苗木網,www.cqhuayin.com 4．空氣 金針菇對co2雖不甚敏感，但子實體生長期間同樣需要足夠的氧氣。因其菌蓋小，室內的通氣量可少于其他大菌蓋食用菌的通氣量。 5．光照 金針菇屬于厭光性食用菌，苗絲在完全黑暗的條件下生長正常，在日光直射下可死亡。子實體正常生長要求照度為2-4勒克斯，甚至完全黑暗。光線強，菌柄長不長，菌傘過早開放，商品價值低。食用金針菇主要是吃菌柄，菌柄愈短，開傘愈早，向品價值就越低。 6．酸堿度 菌絲生長以ph5.6-6.5范圍最好，原基分化和子實體生長發育以PH5-6為宜。 二、栽培技術 選擇優質、高產、抗逆性強、適應當地生產條件的優良品種，如金針12號。 在峨眉山區，一船10月上旬到翌年3月底進行栽培。可分期接種，分期栽培，分期采收。目前人工栽培的方法主要有3種方式，即瓶栽、袋栽和床栽。這里主要介紹袋裁。袋栽金針菇，由于袋口直徑大，通風性好，菇蕾能大量發生，菇的色澤較符合商品要求。同時塑料袋的上端可遮光、保濕，能使菌柄整齊生長，免去了整筒的手續。 1．栽培袋 可選用聚丙烯塑料袋，規格為42厘米×20厘米或45厘米×22厘米。塑料袋寬度不宜過大，否則易感染雜菌，菌柄易倒伏。 999中國苗木網,999miaomu.com 2．培養料配方 棉籽殼78％(或棉籽殼60％，胡豆殼18％)，粗米康(或皮)20％，糖1％，碳酸鈣1％。 3．配料 將不同配方的培養料拌勻，含水量以65％-70％為宜。除糖先在水中溶解再摻拌外，其它料先干拌勻，再摻水拌。 4．裝袋 裝袋時，先把少量培養科裝到袋中，用手指沿袋底兩瑞的邊角向內壓進，并壓緊培養抖使之能直立站穩，然后繼續裝料，邊裝邊壓緊。袋子上端可留15厘米以上的長度，供菌柄生長之用；也可留5厘米長，另套袋子。裝袋后套上塑料環，用牛皮紙或棉塞封口。 5．滅菌 塑料袋的體積大，裝料多，滅菌時間比瓶子要長些，一般常壓滅菌100℃維持8-10小時。無論是高壓滅菌或常壓滅菌，塑料袋最好直立排放于鍋內。 6．接種 接種時，塑料袋口要接近酒精燈火焰處，但要注意不能碰到火焰，以免把塑料袋燒熔。接種量稍多些，一般為每袋接3匙的菌種。接種時，把少量的菌種接入洞內，大部分菌種分布在培養基表面，有利于整齊出菇。 7．培養 接種完成后立即移至培養室，溫度以20℃為宜，氣溫低時，室內門窗關閉，但也應注意通風換氣。發菌期間定期翻袋，調換菌袋位置，即上往下翻，下往上翻，左右調換，使之發菌均勻。經過25-30天左右，菌絲才能長滿菌袋。在培養過程中要防止老鼠和蟑螂危害，造成雜菌污染。同時，在操作及搬運中，不要刺破塑料袋。 中國苗木網,999miaomu.com 8．出菇管理 菌絲長滿袋后，應及時搬到栽培室。為了充分利用空間面積，栽培室可放置栽培架，栽培架可設6-7層，每層(隔)放2層袋子。架子每層相隔 28厘米左右，以利噴水和采菇操作。 (1)催蕾 在栽培室內，先把棉塞或套環去掉，再把塑料袋完全撐開，在袋口覆蓋一層報紙，每天噴水于報紙上，可噴2-3次，保持報紙濕潤。幾天之后，培養基上就會形成琥珀色的水珠，有時還會形成一層白色棉狀物，這是現蕾前兆，再過13-15天就會出現菇蕾。噴水過程中，不能把水噴在菇蕾上，否則菌柄基部就會變成黃棕色至咖啡色，影響出菇的質量，同時會產生根腐病。菇蕾出現后不要急于拿掉報紙，但也不能讓菌蓋接觸報紙，等菌柄長到 10厘米左右時去掉報紙。催蕾期溫度控制在12-13℃，濕度85％-90％之間，每天通風3-4次，每次]5分鐘左右，并給予敞弱的散射光。 (2)抑菇 現蕾后2-3天，菌柄伸長到3-5厘米，菌蓋米粒大時，就應抑制生長快的，促使生長慢的趕上來，以便菌株整齊一致。在5-7天內，減少噴水或停水，相對濕度控制在75％，溫度控制在5℃左右。 (3)吹風 又稱壓風，當菇蕾冒出袋時，應輕輕吹風，可使菇蕾長得更好，發生更整齊。 999中國苗木網,999miaomu.com (4)套筒 套筒是防止金針菇下垂散亂，減少氧氣供應，抑制菇蓋生長，促進菌柄伸長的措施。可用20厘米塑料袋(或牛皮紙)，高度35厘米作筒。當金針菇伸出袋口2-3厘米時套筒。套筒后每天可在紙筒上噴少量水，保持濕度90％左右，早晚通風15-20分鐘，溫度保持在6-8℃之間。 三、采收與保鮮 1．采收規格 金針菇菌柄長13-14厘米，菌蓋直徑1厘米以內，半球形，邊緣內卷，開傘度3分時，為加工菇的最適采收期，菌蓋6-7分開傘時，為鮮售菇的采收期。 2．采收方法 手握菌柄，輕輕地整叢拔出，勿折斷菌柄。收完第一茬菇后，除去腐根和老菌膜，并保持料面平整，少噴水，再蓋上塑料薄膜，經12天左右，又能長出新的子實體，18天左右可采收第二茬菇，再按上述方法管理，一般可采收3-4茬。 3．保鮮 采收后，扎成把，趁鮮供應市場。也可采用低溫黑暗保藏，即把鮮菇成叢裝入塑料袋內，抽氣封閉，放在暗處，能在短時間內保鮮，放在0-2℃低溫下可保存20天左右的時間。 信息來源：四川農業科技 中國農業網編輯（記者 佚名） 中國苗木網,999miaomu.com |
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