甜玉米在吐絲后1-2天采收的雌穗即高檔蔬菜玉米筍；在乳熟期子粒含糖量比普通玉米高幾倍至十多倍，此時采收的果穗既可作為果蔬鮮食，又可加工成多種美味食品。與普通玉米不同，由于甜玉米具有特殊的生理特性，以及銷售市場的限制，要獲得較好的效益，必須注意以下幾個問題。

    1、以銷定產、適量種植
    種植甜玉米不管是采收玉米筍還是采收鮮食果穗，其適宜的采收時間都比較嚴格，且采收后在常溫下不能長久貯藏，一般應在24小時內銷售或加工完，因此種植甜玉米首先要考慮市場及貯藏加工能力，根據銷量決定種植面積。

    2、選用適當的品種類型
    甜玉米品種可分為普通甜玉米、超甜玉米、加強甜玉米三類。普通甜玉米乳熟期子粒的含糖量較低，只有普通玉米的三倍左右，且鮮穗的適宜采收時間較短，以加工罐頭等為主的甜玉米生產，可栽培這一類型品種；超甜玉米和加強甜玉米乳熟期子粒含糖量高，可達普通玉米的十倍左右，鮮穗的適宜采收時間也較長，既可用于果穗鮮食也可用于加工；若以生產玉米筍為主要目的，則應選用多穗型的筍用甜玉米。

    3、作好隔離，分期播種

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