馬蹄竹又稱綠竹，禾本科簌竹屬，為合軸型叢生竹的筍用竹，因筍形極似馬蹄，俗稱馬蹄筍。馬蹄竹筍肉瑩白，鮮嫩清脆，清甜美味，營養豐富，是夏秋時節上等蔬菜。
　　
　　試驗表明，畝種馬蹄竹成本約800多元，頭年種植，第三年可收成。出筍期自4月底開始一直至11月初結束，一般畝產1000公斤左右，年收入可達2100元以上，市場暢銷，生產效益遠高于一般筍用林。今春，大埔縣大麻鎮引進外商投資，建起了千畝馬蹄筍基地。其高產栽培技術介紹如下：
　　
　　一、地塊選擇
    一般選擇排灌方便、土層深厚、土質疏松、土地肥沃、酸堿度適宜、富含有機質和礦物質的低丘山地、沿河兩岸、水庫周圍或房前屋后種植。土壤以黃紅壤為好。
　　
　　二、整地挖穴
　　疏松肥沃的平緩坡地一般不需整地，但土壤條件稍差的最好進行帶墾或全墾，深番30厘米以上，然后挖穴。畝挖40穴，穴距4×4米，定植規格為0.8米×0.8米×0.6米，呈三角形排列為好，挖穴時表土與心土分開，墾翻整畦在冬季前完成，讓土壤分化，有利于翌年春季種植。
　　
　　三、母竹選擇
　　以生長健壯、無病蟲害、稈基芽眼充實、須根發達的一年生竹為好。母竹留健壯芽在第3-4年節，斜向斬斷使切口向上以利積水，最好選用帶土母竹移栽。 999中國苗木網,999miaomu.com
　　
　　四、竹苗種植
　　選擇2-3月份陰天或雨后時間種植。植前每穴施入腐熟有機肥25公斤或火燒土15公斤加1公斤復合肥，在基肥上蓋5厘米細土。栽植時，將母竹斜放入穴中，稈基芽眼向兩側，竹桿與地面成45-60度斜角，根系舒展，與土壤充分接觸，分層填土踏實、澆水，覆土厚度應超過母竹入土處3厘米左右為宜。落出的竹莖應保留2個節位，上部要壅成饅頭形，最好蓋草保濕。
　　
　　五、栽后管理
　　1、幼林撫育：栽植后，應注意保濕。久旱不雨，每隔5-6天要澆水1次，母竹成活后，每隔半個月施稀糞水1次，立秋后即停止施肥。發筍前與出筍長竹后各進行中耕除草1次，保證母竹及竹筍生長良好。進入正常生長時，每年每叢留筍養竹6株，每年伐去老母竹6檔。
　　
　　2、成林撫育：每月2月進行扒土，把竹周圍的泥土用鋤頭自外而內扒開，并將老竹篼挖除讓稈基上筍目曝曬日光，刺激和促進筍目萌發。扒土后進行第一次施肥，每叢竹施入糞尿50公斤或復合肥2-3公斤，將肥料施入扒開的溝中后覆土。第二次施肥在出筍初期的5月份，第3次出筍盛期的7月份，均以速效肥為主，每叢施三元復合肥1-5公斤。施肥時不可讓肥料直接接觸嫩筍，施肥應結合鋤草松土，改良土壤的理化性狀，有利于竹林發筍生長。此外還要加土培筍，出筍前，用草皮黃泥土對竹叢進行培土，一般培土厚度高于原竹篼20厘米；出筍后，再用稻草、青草、樹葉或細碎的潮土堆蓋，以增加單株生量和鮮嫩度，并延長出筍期。