秋冬季節是山茶花孕蕾和開花時期，在此期間對山茶的養護管理十分重要。
    保溫照光山茶素喜溫暖環境，在寒冷與炎熱的地區都生長不好。盆栽山茶的耐寒力較弱，在氣溫達到0℃以下即會凍傷植株，因此到晚秋或初冬需入室保溫，當室溫在4℃至5℃就能安全越冬，至10℃至20℃可開花，但晝夜需保持5℃至10℃的溫差，室溫也不可過高，超過22℃花朵就會凋謝。此外，冬季應將花盆放在有直射陽光的窗邊，每天要有3小時至4小時的陽光照射。 　　
    停肥控水盆栽山茶在秋末時需施1次至2次稀薄磷鉀肥，以促進花蕾進一步生長，至花朵露色后可停止施肥。秋末至整個冬季，溫度較低，盆土不可太濕，否則易發生爛根，應待盆土表面變干，底土仍微潮時方可澆水。 　　
    疏剪花蕾盆栽山茶在秋季形成花蕾，大多數盆栽的山茶由于長勢減弱，而形成的花蕾偏多。這些花蕾不能讓其全部開放，否則植株消耗過大，容易枯死。應在秋末花蕾形成并稍長大后進行疏蕾，使每個當年生的根條上只保留1朵至2朵花即可。 　　
    秋末換盆盆栽山茶的換盆一般2年一次，較大者可3年至5年一次，換盆時間多選擇在秋末，進11月后進行。換盆時先用竹簽松動盆內四壁，將植株帶土球輕輕拔出，剝除四周舊土少許，剪去生長不良、發黑的根須，然后種植于新盆內，加進山泥填實。