羅勒生性強健,很容易栽培,由于性喜溫暖, 四季都可以生長良好,冬季寒流來襲時生長速度較慢,栽培在陽光充足、排水良好的地方,種植后隨著成長雖會自行分枝呈叢生狀,但若能持續摘心促進分枝,枝葉越多采收量也越大,同時抑制高度可使較不容易開花,民間有一個說法是羅勒的花有毒性,事實上,羅勒莖葉即含有香氣,花序質感較粗,不適合食用,并沒有毒性的問題,國外則采收嫩花苞,因花苞含有更高的精油含量。 繁殖時主要以播種為主,在溫暖的環境下播種種子很容易發芽,約一個月長出兩對本葉時就可以移植,但播種的時候不要太密,發芽后應充分接受日光,否則羅勒苗很容易徒長倒伏,定植之后摘心即可陸續采收,一些品種如檸檬羅勒、紫紅羅勒也可用扦插法來繁殖,同樣取頂芽,插于潮濕沒有病菌的介質中,放置于蔭涼處并保持潮濕,約21天即可定植。 羅勒成長快速,產量高,國外的栽培記錄提到管理良好的話只要3~4株的產量即可達到2公斤左右,采收時可用剪刀等工具或是直接以手摘取,選擇花序尚未出現的枝梢大約2~3節處折下,不要太長,否則基部枝條老化部份難以入口,手摘時控制在節的上方摘取,可促使側芽很快長出,下一次再繼續采收,食用前須先以水清洗,將莖葉放入水中輕輕掃一下即可撈起,浸太久或太用力清洗香味易流失,采收后應直接利用或等水分稍干裝在塑料袋內放在冰箱中貯藏,烘干會使香氣逸失。羅勒味道極為特殊,有些人很喜歡它的香氣, 在菜肴中常扮演配角,尤其和海鮮類共食有去腥的效果,夜市中常見的鹽酥雞等油炸品也常放入羅勒,且在快起鍋時才放入,因為高溫極易使香氣揮散。在藥理上,羅勒有治療發燒、感冒、風濕及消化不良之毛病,但是孕婦、哺乳期之婦女、嬰兒最好還是不用食用比較好。 中國苗木網,999miaomu.com 中國農業網編輯(記者 佚名) 中國苗木網,www.cqhuayin.com
|