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平菇菇床采用雙面產菇法，既可有效地利用菇房空間，又可提高菇床單位面積產量。其技術要點如下：
一、菇床設備。用毛竹或立木在菇房內搭建框架，一般高2米，可設3層菇床，每層間隔60—65厘米，長度因菇房實際情況而定。寬度有兩種：單邊管理的55厘米，雙邊的110厘米。每層菇床的底板用薄木板條釘制，每根枝條相距（縫隙）1.5—2厘米。
二、攤料接種。先在菇床底板上鋪一層塑料薄膜，其寬度是菇床底板寬度的2.5倍。然后在塑料薄膜上攤放第一層培養料（厚約3厘米）。接著接種第一層菌種。如此攤料和接種，共攤4層培養料，接3層菌種，壓實后在培養料的表面覆蓋一層浸過水的報紙。最后用寬出底板的塑料薄膜將整個培養基嚴密地包裹起來。
三、切縫出菇。接種后60天左右，菌絲體“吃料”已基本完畢。此時用消毒好的刀片在菇床底板反面的縫隙處，沿長度方向間斷劃破塑料薄膜，切縫深至培養基，每段長度不超過15厘米，兩條切縫之間的橫向、縱向間距均應大于15厘米。菇床反面的第一茬菇采收后，再用刀片切開縫隙處未劃過的塑料薄膜，讓其出菇。在菇床的正常管理中，每次漬水時都要對反面的劃縫處適量噴水。菇床反面生長的平菇可采摘2—3茬菇，產量接近菇床正常的產量。
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中國農業網編輯（記者 佚名） 999苗木網,www.cqhuayin.com
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