1.選擇栽培季節(jié) 一般選擇春、秋兩季進(jìn)行代料栽培。春季宜早些，以2—3月為好；秋季宜遲些，以10—11月較適宜。其產(chǎn)耳期應(yīng)盡量避開(kāi)高溫高濕的季節(jié)，以減少雜菌害蟲(chóng)為害。
    
    2.配制培養(yǎng)料
    配方1：雜木屑培養(yǎng)料雜木屑78%，麥皮或米糠20%，糖1%，碳酸鈣1%。
    配方2：棉籽殼培養(yǎng)料棉籽殼80%，麥皮或米糠17%，糖1%，過(guò)磷酸鈣0.5%，石膏粉1.5%。
    配方3：稻草培養(yǎng)料稻草（切段或粉碎）60%，雜木屑16%，麥皮或米糠20%，糖1%，過(guò)磷酸鈣1%，石膏粉1.2%，硫酸鎂0.2%，硝酸鈣0.1%，石灰0.5%。
    配方4：甘蔗渣培養(yǎng)料甘蔗渣87%，麥皮或米糠10%，糖1%，尿素0.5%，過(guò)磷酸鈣0.5%，石膏粉1%。
    配方5：茅草培養(yǎng)料茅草粉80%，麥皮或米糠16%，糖1.2%，過(guò)磷酸鈣1%，石膏粉1.5%，硫酸鎂0.3%。
    
    3.栽培方式
    瓶栽法   采用500毫升的罐頭瓶或菌種瓶，培養(yǎng)料按上述配方混合加水拌勻，含水量60—65%，裝滿(mǎn)瓶后壓實(shí)，中間打圓洞至瓶底，瓶口內(nèi)層用塑料薄膜封口，外層用牛皮紙包扎。按常規(guī)方法滅菌、接種，置22—25℃下培養(yǎng)，經(jīng)30—35天，菌絲即可長(zhǎng)滿(mǎn)全瓶。當(dāng)菌絲長(zhǎng)滿(mǎn)瓶后，揭去瓶口上封蓋，用小刀挖掉菌膜3小塊，成“Δ”形，直徑1厘米，再用毛筆涂上一層石灰，或在瓶口薄膜上用毛筆劃“井”字形黑線，線寬1—1.5厘米，黑線處不出耳。然后將經(jīng)處理的菌瓶臥放栽培架上進(jìn)行催耳。溫度控制在20℃左右，濕度保持90%以上，原基發(fā)生至長(zhǎng)成小耳芽，大約需要4—7天。這時(shí)，由于耳片小，需水少，培養(yǎng)料含水量充足，每天噴水1-2次即可。以后隨著耳片逐漸長(zhǎng)大，噴水量可適當(dāng)增多，以保持耳片濕潤(rùn)不卷邊為度。小耳芽長(zhǎng)大至成熟，約需10—15天。這階段由于耳片生長(zhǎng)快，需水多，噴水量要相應(yīng)加大，每天噴水2—4次，并加強(qiáng)通風(fēng)換氣和光照條件，以利子實(shí)體健壯生長(zhǎng)。 苗木網(wǎng),www.cqhuayin.com
    袋栽法   用17×33厘米或15×30厘米，厚度0.5-0.6毫米的聚丙烯塑料薄膜袋。按配方將各原料混合加水拌勻，含水量55-60%。裝料時(shí)先將塑料袋底的二個(gè)角向內(nèi)塞，使裝料后袋底平穩(wěn)。裝料要求上下松緊適中，輕拿輕放，防止局部受壓力大大造成袋子破損。裝料量為袋高的五分之三，袋口套頸圈，用棉花塞袋口，按常規(guī)方法滅菌、接種，置22-25℃下培養(yǎng)40～45天，菌絲體就可長(zhǎng)滿(mǎn)全袋。當(dāng)菌絲長(zhǎng)滿(mǎn)袋后，溫度應(yīng)控制在18-20℃之間，并加強(qiáng)通風(fēng)，增加光照，刺激原基分化。約經(jīng)一周，袋壁上出現(xiàn)少量耳芽時(shí)入就要及時(shí)開(kāi)洞，增加通氣，促進(jìn)耳芽大量發(fā)生。開(kāi)洞時(shí)先用0.1%高錳酸鉀或托布津溶液擦洗袋面，然后用消毒刀片，在袋兩側(cè)及
    背面開(kāi)三行“十”形切櫥，每行374個(gè)，共9-12個(gè)，洞與洞間距離5-6厘米，開(kāi)洞后排架或掛袋催耳。掛袋是用塑料繩扎緊袋口，懸掛于栽培架橫桿上的“S”形鐵絲鉤上，袋片袋之間相距約10厘米。每天向地面或空間噴水1-2次，保持空氣相對(duì)濕度90%以上。當(dāng)耳芽形成并開(kāi)始出現(xiàn)漏斗狀時(shí)，表明進(jìn)入長(zhǎng)耳階段，可直接向袋上噴霧化水，但噴水量不宜過(guò)多，以免影響耳片生長(zhǎng)。隨防耳片逐漸長(zhǎng)大，可適當(dāng)增加噴水量。溫度高時(shí)少?lài)娝�或不噴水，保持干干濕濕，干濕交替，以防高溫高濕引起爛耳。同時(shí)要加強(qiáng)通風(fēng)，增加光照，促進(jìn)子實(shí)體良好生長(zhǎng)。

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