水稻收割后準備冬閑的田塊，用來栽培蘑菇，畝產值可達4000元，扣去800元成本，每畝純收入3000多元。栽培蘑菇還有利于改良稻田土壤，培肥地力。
    1、配料發酵。每畝用稻草1萬公斤，干牛糞8700公斤，過磷酸鈣165公斤，石膏粉270公斤，尿素82公斤，9月下旬堆料。先把干牛糞粉碎過篩，預堆1天，再一層稻草一層糞堆料，堆寬1.5米，長8米，高1.5米。從第二層開始，每鋪一層稻草澆一次水。堆好后上面用塑料薄膜覆蓋。以后進行5次翻堆，間隔天數依次為7天、6天、5天、4天、3天。第一次翻堆時，均勻加入全部尿素，適當噴水，以手握料時指縫間有6--7滴水下滴為宜。第二次翻堆時均勻加入全部石膏粉和過磷酸鈣，干的地方和四周料澆少量水。第三、第四次翻堆一般不加水，如果堆中出現環狀青褐色料，說明通氣不良,可以用木
棍在堆上戳洞，改善通氣條件。最后一次翻堆，要求手握料指縫間有1-2滴水下滴，料松軟，呈棕褐色。
    2、選地作畦。宜選擇背風向陽、易干排水的稻田。水稻收割后，田四周開深溝晾田。然后按畦寬175厘米、溝寬35厘米開溝作畦，溝土打碎鋪在畦面上，使畦面呈龜背狀，曬干畦面表土。
    3、下料播種。堆料下地前，畦面噴灑殺菌劑和殺蟲劑防治病蟲害，再蓋一薄層土。畦面中間鋪料，畦兩邊各留17 厘米不鋪料，鋪料后耙平壓實。隔24小時后接種，行距、穴距均為8厘米，每畝用菌種1320瓶。接種后在畦面上方30厘米處搭支架蓋塑料膜和草簾（也可以只在畦面上蓋3厘米厚稻草）。